Kapuśniak, czyli tradycyjna polska zupa kiszona
Historia
Kapuśniak, zwany także kapuśniakiem, to tradycyjna, polska zupa przygotowywana z kiszonej kapusty. Pochodzi z czasów, kiedy polscy chłopi nie mieli dużej dostępności do świeżych warzyw, a kapusta była jednym z nielicznych warzyw, które mogli przechowywać w zimie. Dzięki temu, w Polsce zaczęto stosować ją w wielu daniach, takich jak właśnie kapuśniak.
Potrzebne składniki
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Kiszonka z białej kapusty | 800 g |
| Ziemniaki | 4 sztuki |
| Cebula | 1 sztuka |
| Marchewka | 2 sztuki |
| Pietruszka korzeń | 1 sztuka |
| Parszywa korzeń | 1 sztuka |
| Liść laurowy | 2 sztuki |
| Ziele angielskie | 4 sztuki |
| Kiełbasa | 200 g |
| Woda | ok. 2 l |
| Przyprawy (majeranek, sól, pieprz) | do smaku |
Sposób przyrządzenia
Etap 1: Przygotowanie składników
1. Kapustę dokładnie opłucz i osusz.
2. Obierz i pokrój w kostkę cebulę.
3. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
4. Marchewkę, pietruszkę i łodygi natki pietruszki pokrój w drobną kostkę.
Etap 2: Gotowanie
1. W szybkowarze lub zwykłym garnku zagotuj 2 l wody.
2. Dodaj kiszonkę, warzywa i przyprawy (liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól, pieprz).
3. Gotuj na małym ogniu przez ok. 1 godzinę.
Etap 3: Dodatki
1. Przekrój kiełbasę na plasterki.
2. Smaż na patelni do lekkiego zrumienienia.
Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
– Czas przygotowania: ok. 1 godziny i 15 minut
– Kategoria potrawy: zupa
Wartości odżywcze
| Wartość odżywcza | Na porcję (około 250 g) |
|---|---|
| Kalorie | 127 kcal |
| Białko | 6,2 g |
| Tłuszcz | 4,4 g |
| Węglowodany | 16,2 g |
| Błonnik | 5,1 g |
Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Kalorie w całym przepisie: 1000-1500 kcal
Kalorie w jednej porcji (250 g): 127 kcal
Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?
Z powodzeniem można podać kapuśniak na obiad w ciągu tygodnia, ponieważ jest łatwy i szybki w przygotowaniu, a jednocześnie sycący i zdrowy.
Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Do kapuśniaka można podać pieczywo, np. chleb pszenny lub żytni. Jeśli natomiast chcemy napoju, który będzie świetnie pasował do tego dania, polecamy piwo.
Podsumowanie
Kapuśniak to klasyczne, polskie danie, które od lat króluje na stołach w naszym kraju. Warto zwrócić uwagę na to, że kiszonka z kapusty, która jest jednym z głównych składników, jest źródłem wielu cennych witamin i minerałów. Kapuśniak to idealne danie dla osób ceniących sobie smak tradycyjnego, polskiego jedzenia.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.