Lasagne bolognese – Historia
Lasagne bolognese to jedno z najpopularniejszych dań kuchni włoskiej. Jego początki sięgają XVI wieku, kiedy to w rejonie Emilia-Romania w północnych Włoszech podobne danie zwane „lasagne” składało się z placków z ciasta jajecznego, białka i mąki, warstw sosów mięsnych i sera. Z czasem przepis na danie uległ zmianom, a do składu weszły pomidory i wiele innych składników. Lasagne bolognese zyskało sławę, dzięki swojemu unikalnemu smakowi i aromatowi.
Lasagne bolognese – Potrzebne składniki
| 1 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego | 1 duża cebula | 4 ząbki czosnku |
| 1 puszka krojonych pomidorów w sosie własnym | 2 łyżki koncentratu pomidorowego | 200 ml wina czerwonego |
| 2 łyżki krańca boczka lub słoniny | 2 łyżki oliwy z oliwek | 1 łyżeczka soli |
| 1 łyżeczka cukru | 1 łyżeczka suszonego oregano | 1 łyżeczka suszonego tymianku |
| 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej | 600 ml mleka | 100 g masła |
| 100 g sera parmezan | 250 g lasagne |
Lasagne bolognese – Sposób przyrządzenia
1. Przygotowanie sosu mięsnego: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek oraz krańce boczku lub słoniny. Smaż, aż cebula się zeszkli. Dodaj mięso mielone i smaż, aż mięso będzie dobrze zrumienione. Do garnka dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, wino, sól, cukier, oregano, tymianek i mieloną gałkę muszkatołową. Dobrze wymieszaj składniki. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu od 30 do 60 minut, często mieszając.
2. Przygotowanie sosu beszamelowego: Wierzchówkę mleka odłóż na bok, a resztę wlej do rondla razem z masłem. Wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu. Gdy masło się rozpuści dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj przez około 2 minuty, aż sos zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji. Dodaj odłożoną wierzchówkę mleka i gotuj na małym ogniu, mieszając ciągle, aż sos znów zgęstnieje.
3. Przygotowanie formy do pieczenia: Na samym spodzie formy układamy jedną warstwę makaronu, wierzch nakładamy sos mięsny, okładamy drugą warstwą makaronu i wylewamy sos beszamelowy. Powtarzamy ten proces, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane. Na wierzchu układamy sos mięsny, po czym posypujemy startym serem parmezan.
4. Pieczenie: Piecz w piekarniku, nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez około 30-40 minut. Jeśli wierzch wystaje ponad formę, przykryj delikatnie folią aluminiową.
Lasagne bolognese – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Czas przygotowania: 2 godziny, kategoria potrawy: danie główne
Lasagne bolognese – Wartości odżywcze
| Wartość energetyczna | 600 kcal/porcja |
| Białko | 33 g/porcja |
| Tłuszcze | 35 g/porcja |
| Węglowodany | 35 g/porcja |
Lasagne bolognese – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności.
Każda porcja lasagne bolognese zawiera około 600 kcal, co stanowi około 30% dziennej wartości kalorycznej dla osoby dorosłej przyjmującej 2000 kcal dziennie. Dania te są bogate w białka i tłuszcze, ale też zawierają węglowodany i cukry. Osoby na diecie powinny spożywać lasagne umiarkowanie.
Lasagne bolognese – Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?
Lasagne bolognese to idealny wybór dla miłośników kuchni włoskiej. Danie to z pewnością zadowoli wszystkich, niezależnie od wieku i upodobań kulinarzych. Lasagne bolognese to również idealna propozycja na obiad rodzinny, kolację z przyjaciółmi oraz wszelkie inne okazje.
Lasagne bolognese – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Lasagne bolognese idealnie komponuje się z czerwonymi winami, ale bardzo dobrze też smakuje z chłodnym piwem. Dania te doskonale dopełnią warzywny sałatka z pomidorami, ogórkami i sałatą rzymską, a na deser można podać tiramisu.
Lasagne bolognese – Podsumowanie
Lasagne bolognese to starannie przygotowane danie, które z pewnością przypadnie do gustu zarówno miłośnikom kuchni włoskiej, jak i wszystkim innym. Danie to złożone z warstw makaronu, sosów mięsnych, beszamelu i sera, a jednocześnie proste w przygotowaniu. Idealne dla rodzinnych spotkań oraz okolicznościowych przyjęć. Wiec warto spróbować przygotować takie danie w domu i cieszyć się jego smakiem i aromatem. Smacznego!
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.