Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym – Historia
Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym to danie, które ma swoje korzenie w kuchni europejskiej, z silnymi wpływami francuskimi. Francuska kuchnia jest znana z wykorzystania śmietany do tworzenia bogatych sosów, które podkreślają delikatny smak mięsa drobiowego. W Polsce danie to zyskało na popularności jako alternatywa dla tradycyjnych, cięższych sosów, na bazie mięsnych wywarów lub pomidorów. Dzięki swojej kremowej konsystencji i delikatnemu smakowi, sos śmietanowy idealnie komponuje się z miękką i soczystą piersią z kurczaka, tworząc łatwe i szybkie danie, które może być serwowane zarówno na codzienny obiad, jak i podczas okazjonalnych uroczystości.
Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym – Potrzebne składniki
Do przygotowania piersi z kurczaka w sosie śmietanowym potrzebne będą następujące składniki:
– 4 piersi z kurczaka (około 150 g każda)
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 ząbki czosnku
– 1 duża cebula
– 250 ml bulionu drobiowego
– 200 ml śmietany 30% lub 36%
– 1 łyżeczka musztardy Dijon
– 1 łyżka mąki pszennej
– Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
– Świeże zioła (np. pietruszka, tymianek) do dekoracji
Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym – Sposób przyrządzenia
Sposób przygotowania dania podzielony jest na etapy:
1. Przygotowanie mięsa:
– Oczyść piersi z kurczaka z ewentualnych błon i osusz ręcznikiem papierowym.
– Posól i popieprz z obu stron.
2. Obsmażanie kurczaka:
– Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
– Smaż piersi z kurczaka na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
– Wyjmij kurczaka na talerz i przykryj, aby nie wystygł.
3. Przygotowanie sosu:
– Na tej samej patelni, na której smażono kurczaka, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
– Wsyp mąkę i mieszaj przez około minutę, aby zrobić zasmażkę.
– Wlej bulion drobiowy, śmietanę i dodaj musztardę, mieszając do uzyskania gładkiego sosu.
– Gotuj sos na małym ogniu przez około 5 minut, aż zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
4. Połączenie składników:
– Do sosu śmietanowego włóż obsmażone piersi z kurczaka.
– Danie dusz na małym ogniu pod przykryciem przez około 10-15 minut.
5. Finalizacja:
– Po ugotowaniu, kurczak powinien być miękki i soczysty, a sos gęsty i aksamitny.
– Przed podaniem posyp danie świeżymi ziołami.
Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania piersi z kurczaka w sosie śmietanowym wynosi około 40-50 minut. Danie to zalicza się do kategorii dań głównych i jest odpowiednie zarówno na obiad, jak i na wykwintną kolację. Przepis jest przeznaczony na 4 porcje.
Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym – Wartości odżywcze
Poniżej przedstawione są przybliżone wartości odżywcze na jedną porcję:
– Białko: 26 g
– Tłuszcz: 18 g
– Węglowodany: 8 g
– Błonnik: 0,5 g
– Cholesterol: 90 mg
– Sód: 150 mg
Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym – Wartości kaloryczne jednej porcji oraz szczegółowe obliczenia dotyczące kaloryczności
| Składnik | Ilość | Kalorie na jednostkę | Suma kalorii |
|---|---|---|---|
| Pierś z kurczaka | 600 g | 165 kcal/100g | 990 kcal |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki | 119 kcal/łyżka | 238 kcal |
| Śmietana 30% | 200 ml | 292 kcal/100ml | 584 kcal |
| Bulion drobiowy | 250 ml | 5 kcal/100ml | 12.5 kcal |
| Musztarda Dijon | 1 łyżeczka | 5 kcal/łyżeczka | 5 kcal |
| Mąka pszenna | 1 łyżka | 28 kcal/łyżka | 28 kcal |
Sumując kalorie z powyższej tabeli, otrzymujemy całkowitą wartość kaloryczną dania na poziomie 1857,5 kcal. Dzielimy tę wartość przez liczbę porcji (4), otrzymując wartość kaloryczną jednej porcji: 464,375 kcal.
Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym – Dla kogo danie będzie odpowiednie
Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym jest doskonałym wyborem dla osób poszukujących lekkiego, ale jednocześnie sycącego posiłku. Jest to świetna opcja dla osób na diecie wysokobiałkowej, jak również dla tych, którzy starają się ograniczać spożycie węglowodanów. Ze względu na obecność śmietany, danie to nie jest jednak odpowiednie dla osób na ścisłej diecie niskotłuszczowej lub dla wegan.
Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym doskonale komponuje się z wieloma dodatkami. Jako dodatek można podać:
– Kaszę gryczaną, ryż biały lub brązowy.
– Gotowane lub pieczone warzywa, takie jak marchewka, brokuły czy kalafior.
– Świeży, chrupiący chleb lub bagietka, idealne do maczania w sosie.
Do dania pasować będą również następujące napoje:
– Białe, wytrawne wino, które doskonale podkreśli smak kurczaka.
– Lekkie piwo, które nie przytłoczy delikatnego smaku sosu śmietanowego.
– Woda mineralna z cytryną lub innymi dodatkami, dla orzeźwienia podniebienia.
Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym – Podsumowanie
Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym to uniwersalne danie, które łączy w sobie delikatność i głębię smaku. Jest to doskonała opcja dla tych, którzy cenią sobie proste, ale eleganckie potrawy. Dzięki łatwej dostępności składników oraz stosunkowo krótkiemu czasowi przygotowania, danie to może stać się stałym punktem w tygodniowym menu wielu gospodarstw domowych.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.