Zupa pho z wołowiną – Historia
Zupa pho to jedno z najbardziej charakterystycznych dań wietnamskiej kuchni, której początki sięgają XIX wieku, czasu, gdy Francja kolonizowała Azję Południowo-Wschodnią. Okupacja Francuzów miała niebagatelny wpływ nie tylko na kulturę, ale także na kuchnię Wietnamu. Wprowadzili oni tam m.in. wołowinę oraz bulion, co zaowocowało powstaniem dania, którego popularność rośnie do dziś – zupy pho z wołowiną.
Zupa pho z wołowiną – Potrzebne składniki
Zupa pho to danie o uniwersalnym smaku, lecz niestety wymagające dłuższego przygotowania. Przygotowanie naszej zupy pho z wołowiną będzie wymagać od nas:
| 1 kg wołowiny, najlepiej z kością | 800 ml bulionu wołowego |
| 2 l wody | 1 duża cebula |
| 3 ząbki czosnku | 2 łyżki oleju ryżowego |
| 4 łyżki sosu rybnego | 1 szklanka fasoli mung |
| Przyprawy: 1 łyżeczka kardamonu, 3 gwiazdki anyżu, 2 łyżki kminu rzymskiego, 1/2 łyżeczki pieprzu | 5 goździków |
| 1 łyżka cukru | 1-2 chili |
| 1 łyżeczka imbieru | 1 łyżeczka soli |
| 1/2 kg makaronu ryżowego | 1 pęczek świeżej kolendry |
| 1 pęczek cebuli dymki | 1 limonka |
Zupa pho z wołowiną – Sposób przyrządzenia
Etap 1 – Przygotowanie mięsa
Najlepszą metodą na początek jest pokrojenie wołowiny na plastry w grubości 1 cm i pieczenie jej przez pięć minut na suchej patelni. Dzięki temu mięso uzyska smaczny zapach, a nasza zupa będzie o wiele smaczniejsza.
Następnie gotujemy wodę z kardamonem, anyżem, kminem rzymskim, goździkami, pieprzem, cebulą, chili, imbirem i solą. Gotujemy na małym ogniu przez 10 minut. Dodajemy mięso do wywaru i gotujemy na małym ogniu przez kolejne 2 godziny.
Etap 2 – Przygotowanie bulionu
W czasie gotowania mięsa zaczyna się formować bulion. Wspomnieliśmy o nim w wymaganych składnikach. Kiedy całość jest gotowa, przecedzamy ją przez sitko lub gazę, tak aby powstał z niej klarowny bulion.
Etap 3 – Fasola i makaron
Przygotowujemy także makaron i fasolę. Fasolę mung wypłuczemy i ugotujemy aż zmięknie, a makaron ugotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Etap 4 – Podanie dania
Gotową zupę pho polewamy bulionem w takiej ilości, jaką chcemy. Do talerza dodajemy mięso, makaron i fasolę, a następnie polewamy je bulionem. Całość udekorować możemy liśćmi kolendry, cebulą dymką oraz sokiem z limonki.
Zupa pho z wołowiną – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Czas przygotowania: ok. 3 godziny
Kategoria potrawy: danie główne
Zupa pho z wołowiną – Wartości odżywcze
| Składnik | Wartość w 100g |
|---|---|
| Białko | 16,5g |
| Tłuszcz | 6,25g |
| Węglowodany | 51,0g |
| Kalorie | 324kcal |
Zupa pho z wołowiną – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Nasz przepis na zupę pho z wołowiną, podany powyżej, ma kaloryczność wynoszącą około 760 kcal. Zestawienie uwzględnia 4 porcje.
Zupa pho z wołowiną – Dla kogo będzie odpowiednia
Zupa pho z wołowiną to danie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom ostrych smaków, jednocześnie idealne na chłodniejsze dni. Idealnie sprawdzi się w roli obiadu lub kolacji.
Zupa pho z wołowiną – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Do zupy pho z wołowiną pasować będą dobrze piwo lub mocna kawa. Wspomnieć należy jednak, że do dania niekoniecznie trzeba podawać napoju alkoholowego. Idealnym dodatkiem do zupy jest surówka z fasoli mung lub kapusty.
Zupa pho z wołowiną – Podsumowanie
Zupa pho to idealny wybór dla osób, które cenią sobie wykonywanie tradycyjnych dań oraz gustują w ostrych potrawach. Przygotowanie zupy pho z wołowiną wymaga od nas dość dużo czasu, ale zapewniamy, że po spożyciu, docenisz każdą minutę spędzoną w kuchni. Smacznego!
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.