Kawałki nieba – historia
Nazwa „Kawałki nieba” pochodzi z dawnego przysłowia francuskiego „Nager dans la béatitude”, co oznacza „pływać w błogosławieństwie”. Ten wyjątkowy i niepowtarzalny deser jest uważany za jedno z najwspanialszych cudeniek, które kiedykolwiek stworzono. Jego historia sięga XIX wieku, kiedy knecht Louis de Bechamel, szef kuchni księcia Orleanu, stworzył wersję tarty cytrynowej, która okazała się niezwykle popularna na francuskich dworach. Jednak dopiero Charles Ranhofer, słynny kucharz z nowojorskiego hotelu Delmonico’s, udoskonalił ten przepis i stworzył wersję, którą znamy dzisiaj jako „Kawałki nieba”.
Kawałki nieba – potrzebne składniki
| Ilość | Składniki |
|---|---|
| 1 sztuka | kruchy spód do tarty |
| 1 słoik (400 g) | masło orzechowe |
| 1 szklanka (240 ml) | kremówka 30% |
| 1 szklanka (240 ml) | ciemna czekolada |
| 1/2 szklanki (120 ml) | cukru pudru |
| 1 szklanka (240 ml) | krowie mleko |
| 1 jajko | żółtka |
| 1/4 szklanki (60 ml) | drobnego brązowego cukru |
| 1/2 łyżki (7,5 ml) | ekstrakt waniliowy |
| szczypta | sol |
Kawałki nieba – sposób przyrządzenia
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
- Wymieszaj cukier puder, mleko, żółtka, ekstrakt waniliowy i sól w dużej misce.
- Rozwałkuj kruchy spód i przetrzyj go przez sitko do formy do tarty.
- Rozsmaruj masło orzechowe po spodzie i wlej masę jajeczną.
- Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, gdy masa zacznie się tężeć i skorupa z brązowego cukru się skarmelizuje.
- Przetnij ciemną czekoladę na mniejsze kawałki i rozpuszczać w kremówce na wolnym ogniu, aż do momentu całkowitego rozpuszczenia.
- Wylej czekoladę nad tartą i odstaw na 15 minut do schłodzenia.
- Posyp tartę grubą warstwą brązowego cukru.
- Zapal palnik kuchenny i przepal cukier, aż stanie się karmelowy i chrupiący.
- Podaj Kawałki Nieba na ciepło lub na zimno.
Kawałki nieba – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Czas przygotowania tego wyjątkowego deseru to około godziny, w tym 30 minut przygotowania i 30 minut pieczenia w piekarniku. Kategoria potrawy to ciasto.
Kawałki nieba – Wartości odżywcze
Kawałki Nieba to przede wszystkim słodki przysmak, ale zawierają również pewne wartości odżywcze. Cecha ta wynika z faktu, że składniki, z których się składa, są stosunkowo bogate w składniki odżywcze, takie jak białko i witaminy.
Kawałki nieba – Wartości kaloryczne jednej porcji oraz szczegółowe obliczenia dotyczące kaloryczności
Jedna porcja Kawałków Nieba, kosztująca około 50 gram, zawiera około 250 kcal. Szczegółowe obliczenia dotyczące kaloryczności można przeprowadzić, używając poniższych wartości kalorycznych:
– Masło orzechowe: 2 116 kJ (505 kcal) / 100 g
– Kremówka 30%: 1 222 kJ (292 kcal) / 100 g
– Ciemna czekolada: 2 340 kJ (560 kcal) / 100 g
– Cukier puder: 1 592 kJ (380 kcal) / 100 g
– Krowie mleko: 270 kJ (65 kcal) / 100 g
– Żółtka jajek: 70 kJ (16 kcal) / 1 sztuka
Kawałki nieba – Dla kogo ten deser będzie odpowiedni
Kawałki Nieba to deser, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodkości. Jest on jednak szczególnie polecany dla osób, które cierpią na niedobór energii lub potrzebują uzupełnić zapasy cukru przed wysiłkiem fizycznym.
Kawałki nieba – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Kawałki Nieba doskonale smakują z kawą, herbatą lub mlekiem. Można je również podawać z bitą śmietaną lub lodami o smaku waniliowym.
Kawałki nieba – Podsumowanie
Kawałki Nieba to wspaniały deser, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi słodkości. Jeśli poszukujesz przepisu na niczym niewymagający i łatwy do przygotowania deser, który zadowoli twoje podniebienie, to Kawałki Nieba są idealne.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.