Karmelowy wulkan – historia
Karmelowy wulkan to deser o niekonwencjonalnej formie i smaku. Jego historia sięga lat 90. XX wieku, kiedy to w Paryżu znany szef kuchni, Michel Bras, stworzył przepis na tzw. „gâteau coulant” czyli ciasto z karmelem w roli głównej. Potem, w 2001 roku, popularność zdobył dzięki angielskiemu mistrzowi kuchni, Hestonowi Blumenthalowi, który dodał mu odrobinę chilli, co dodało smaku i dreszczyku emocji. Od tego czasu karmelowy wulkan stał się jednym z najchętniej wybieranych deserów w wielu krajach.
Karmelowy wulkan – potrzebne składniki
| Ilość | Nazwa składnika |
|---|---|
| 200 g | Cukier |
| 200 g | Masło |
| 200 g | Dark chocolate |
| 4 | Jajka |
| 150 g | Mąka pszenna |
| 1 łyżeczka | Proszek do pieczenia |
| 2 łyżki | Kakao |
| 150 g | Karmel |
| Kawa ziarnista lub mielona do dekoracji |
Karmelowy wulkan – sposób przyrządzenia
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
- Przygotuj foremki do muffinek, wysmaruj je masłem i posyp mąką.
- W naczyniu na kuchence podgrzej cukier, aż stanie się karmelowym syropem. Następnie dodaj masło, mieszaj i odstaw do ostygnięcia.
- W oddzielnej misce połącz jajka, mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao. Wymieszaj na jednolite ciasto.
- Dodaj ciasto do karmelowego syropu i wymieszaj do połączenia składników. Następnie dodaj dark chocolate i ponownie wymieszaj.
- Przełóż ciasto do foremek do muffinek i wstaw do piekarnika na około 10-12 minut.
- Podawaj na gorąco, posypując kawą ziarnistą lub mieloną.
Karmelowy wulkan – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Czas przygotowania: 25 minut.
Kategoria potrawy: Deser
Karmelowy wulkan – wartości odżywcze
| Składnik | Wartość na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 395 kcal |
| Białko | 5 g |
| Tłuszcz | 24 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik | 2 g |
Karmelowy wulkan – wartości kaloryczne jednej porcji oraz szczegółowe obliczenia dotyczące kaloryczności
Ilość porcji: 6
Wartość kaloryczna jednej porcji: 165 kcal
Wartości kaloryczne w składnikach:
– Cukier: 774 kcal (200 g)
– Masło: 722 kcal (200 g)
– Dark chocolate: 554 kcal (200 g)
– Jajka: 306 kcal (4 sztuki)
– Mąka pszenna: 563 kcal (150 g)
– Proszek do pieczenia: 11 kcal (1 łyżeczka)
– Kakao: 37 kcal (2 łyżki)
– Karmel: 200 kcal (150 g)
Sumaryczna wartość kaloryczna: 3167 kcal
Wartość kaloryczna jednej porcji: 165 kcal (3167 kcal/6 porcji)
Karmelowy wulkan – Dla kogo ten deser będzie odpowiedni
Ten przepyszny deser z karmelem i czekoladą będzie idealny dla osób, które lubią niekonwencjonalne formy deserów, a zarazem kochają słodkie smaki. Znakomicie sprawdzi się w roli wieczornego deseru podczas przyjęć dla dorosłych.
Karmelowy wulkan – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Do karmelowego wulkanu idealnie pasować będzie lekka kawa φιλτρού, która zachwyci swoim delikatnym smakiem i aromatem. Z kolei jako dania towarzyszące polecamy upieczone banany lub ciepłą tarte ze śliwkami.
Karmelowy wulkan – Podsumowanie
Karmelowy wulkan to słodkie danie, znanym na całym świecie. Właściwie przygotowany przepis na to danie to nie lada gratka dla miłośników deserów oraz koneserów słodkiego smaku. Dzięki lekko pikantnemu smakowi i niebanalnej formie, karmelowy wulkan wyróżni się na stole podczas każdej okazji.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.