Historia potrawy Rillettes wieprzowe
Rillettes wieprzowe to tradycyjna potrawa kuchni francuskiej. Wywodzi się z regionu Loary, gdzie była popularna w XVIII wieku. Jest to danie z wieprzowiny, które zazwyczaj jest marynowane, a następnie gotowane powoli w maśle lub słoninie.
Potrzebne składniki
Składniki potrzebne do przygotowania Rillettes wieprzowe to:
- 500 g wieprzowiny
- 2 łyżki soli
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki suszonego tymianku
- 2 łyżki suszonego oregano
- 2 łyżki suszonego rozmarynu
- 1/4 szklanki masła lub słoniny
- 1/4 szklanki śmietany
- 1/4 szklanki czerwonego wina
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Sposób przygotowania
- W pierwszym kroku należy włożyć wieprzowinę do dużego garnka i zalać ją zimną wodą.
- Następnie należy dodać sól, czosnek, tymianek, oregano i rozmaryn. Gotować na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Gdy mięso jest już miękkie, należy je ostudzić, a następnie odsączyć i rozdrobnić widelcem.
- Następnie należy wymieszać mięso z masłem lub słoniną, śmietaną, czerwonym winem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
- Na koniec całość należy zmiksować na gładką masę i przełożyć do słoika.
Wartość kaloryczna
Rillettes wieprzowe ma przybliżoną wartość kaloryczną wynoszącą około 312 kcal na 100 g.
Składniki i ich kaloryczność:
- 500 g wieprzowiny – około 1560 kcal
- 2 łyżki soli – 0 kcal
- 3 ząbki czosnku – 9 kcal
- 2 łyżki suszonego tymianku – 24 kcal
- 2 łyżki suszonego oregano – 24 kcal
- 2 łyżki suszonego rozmarynu – 24 kcal
- 1/4 szklanki masła lub słoniny – 434 kcal
- 1/4 szklanki śmietany – 200 kcal
- 1/4 szklanki czerwonego wina – 75 kcal
- 1/4 szklanki soku z cytryny – 5 kcal
- 2 łyżki oliwy z oliwek – 240 kcal
Łącznie: 2797 kcal.
Okazje na jakie będzie odpowiedni
Rillettes wieprzowe jest idealne na przyjęcia lub spotkania rodzinne. Może być podawane na kanapkach lub z pieczywem.
Pomysły na inne ciekawe dania
Dania, które można podawać razem z Rillettes wieprzowe to:
- Sałatka z cykorii
- Pieczone warzywa
- Kremowy sos z bazylią
- Pieczony kalafior
- Kremowy sos z czosnkiem
- Sałatka z kapusty pekińskiej
Napoje, które można podawać razem z Rillettes wieprzowe to:
- Czerwone wino
- Piwo pszeniczne
- Sok jabłkowy
- Herbata ziołowa
- Lemoniada
Średni czas przygotowania
Średni czas przygotowania Rillettes wieprzowe to około 2,5 godziny.
Kategoria potrawy
Rillettes wieprzowe to potrawa mięsna.
Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy.Sprawdź przepis jaki wygenerowała sztuczna inteligencja i podziel się z nami opinią na przepisoteka.pl