Soczysty schab w pysznym sosie pieczeniowym z kluskami i surówką z marchewki – przepis krok po kroku

Soczysty schab w sosie pieczeniowym z kluskami i surówką z marchewki – Historia

Schab w sosie pieczeniowym jest jednym z najpopularniejszych dań w polskiej kuchni. To klasyczne danie przepyszne i sycące, które kojarzy nam się z domem i rodziną. Stoi na stole w czasie świąt oraz rodzinnych uroczystości. Przygotowanie takiego dania wymaga cierpliwości oraz umiejętności. Danie to jest doskonałym wyborem dla każdej okazji, zarówno dla bliskich, jak i gości.

Soczysty schab w sosie pieczeniowym z kluskami i surówką z marchewki – Potrzebne składniki

Soczysty schab w sosie pieczeniowym z kluskami i surówką z marchewki to danie, w którym składniki są łatwo dostępne w każdym sklepie. Poniżej znajdziesz listę składników, które będziesz potrzebować:

Składniki na mięso:

Składniki na kluski:

Składniki na surówkę z marchewki:

Soczysty schab w sosie pieczeniowym z kluskami i surówką z marchewki – Sposób przyrządzenia

1. Przygotowanie mięsa:

– Cebule opłukać i pokroić w piórka.
– Czosnek obrać i drobno posiekać.
– Schab umyć, oczyścić, osuszyć i pozbyć się żył.
– Mięso posolić, posypać pieprzem i przyprawą do mięsa z obu stron.
– Zagotować 1 litr wody, włożyć mięso, dodać pokrojoną 1 cebulę, czosnek, liść laurowy i ziele angielskie. Gotować na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, w zależności od grubości schabu. Do gotowania mięsa nadaje się najczęściej szybkowar, wtedy czas gotowania skraca się o połowę.
– Schab wyjąć, osączyć i odłożyć do chłodnego miejsca.

2. Przygotowanie sosu:

– Na patelni rozgrzać masło, a następnie dodać drugą pokrojoną cebulę i smażyć około 5 minut.
– Dodać śmietanę i dusić na małym ogniu jeszcze przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje.

3. Przygotowanie klusek:

– Mąkę ziemniaczaną przesiewamy do miski i dodajemy mąkę pszeny.
– Dodajemy żółtka i mieszamy, a następnie stopniowo dodajemy ciepłą wodę i zagniatamy ciasto. Powinno być miękkie i elastyczne.
– Białka jajek ubijamy na sztywny pianę i delikatnie mieszamy z ciastem.
– W garnku zagotowujemy wodę i dodajemy sól.
– Z ciasta formujemy wałek, kroimy go na drobne kawałki i wrzucamy do gotującej się wody.
– Gotujemy około 3-4 minuty, aż kluski wypłyną na powierzchnię wody. Następnie wyjmujemy je łyżką cedzakową i odcedzamy na sitku.

4. Przygotowanie surówki z marchewki:

– Marchewkę obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach.
– Do marchewki dodajemy sok z cytryny, cukier, sól, mielony kminek i olej. Wszystko dokładnie mieszamy.

Soczysty schab w sosie pieczeniowym z kluskami i surówką z marchewki – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy

Średni czas przygotowania soczystego schabu w sosie pieczeniowym z kluskami i surówką z marchewki to około 3 godziny. Danie to można przyrządzić na specjalne okazje, takie jak urodziny, chrzciny, święta lub imieniny. To ciężka, główna potrawa, idealna na wielkie spotkania rodzinne lub imprezy różnego rodzaju.

Soczysty schab w sosie pieczeniowym z kluskami i surówką z marchewki – Wartości odżywcze

Soczysty schab w sosie pieczeniowym z kluskami i surówką z marchewki to danie bogate w białka i witaminy, które są niezbędne dla naszego organizmu. Poniżej znajdziesz tabelkę z wartościami odżywczymi dla jednej porcji.

Soczysty schab w sosie pieczeniowym z kluskami i surówką z marchewki – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności.

Kaloryczność poszczególnych składników przepisu przedstawiają się następująco:

Kalorie (1 kg schabu):

Kalorie (kluski):

Kalorie (surówka z marchewki):

Łącznie:

Soczysty schab w sosie pieczeniowym z kluskami i surówką z marchewki – Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?

Soczysty schab w sosie pieczeniowym z kluskami i surówką z marchewki to danie, które sprawdzi się idealnie na większe okazje jak urodziny, święta lub inne uroczystości rodzinne. To ciężkie i sycące danie idealne dla miłośników mięsa wieprzowego i klusek. Przyrządzenie takiego dania wymaga trochę cierpliwości i umiejętności, ale efekt końcowy na pewno rekompensuje trudy.

Soczysty schab w sosie pieczeniowym z kluskami i surówką z marchewki – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem

Soczysty schab w sosie pieczeniowym z kluskami i surówką z marchewki dobrze smakuje z którymś z nakładek: kiszona kapusta, ogórek kiszony lub buraczki. Można również postawić na bardziej tradycyjny wybór i dodać dużej ilości młodego ziemniaka lub purée ziemniaczanego.

Jeśli chodzi o napoje to do tak tego ciężkiego i sycącego dania najlepiej pasują czerwone wina, takie jak shiraz czy merlot. Jeśli wolisz piwo, to postaw na ciemne piwa, takie jak stout czy porter.

Soczysty schab w sosie pieczeniowym z kluskami i surówką z marchewki – Podsumowanie

Soczysty schab w sosie pieczeniowym z kluskami i surówką z marchewki to danie, które kojarzy nam się z domem i rodziną. To klasyczne danie przepyszne i sycące, które to idealnie spraw

*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.