Zupa gulaszowa. – Historia
Zupa gulaszowa pochodzi z kuchni węgierskiej i jest jednym z jej najważniejszych dań. Początkowo była zwana „paprika hús”, co oznacza mięso z papryką. Z czasem nazwa ta uległa zmianie na gulasz, która wywodzi się z germańskiego słowa „goulash” oznaczającego wołowinę w sosie.
Tradycyjnie gulasz powstawał jako danie wojskowe, które przygotowywano na dużej ilości i serwowano żołnierzom. Potrawa ta była łatwa w przygotowaniu oraz transportowaniu, dzięki czemu szybko stała się popularna w całej Europie Środkowej.
Dziś gulasz w wersji zupy jest podawany w restauracjach i domach na całym świecie.
Zupa gulaszowa. – Potrzebne składniki
| Składnik | Ilość | Wartość kaloryczna |
| Mięso wołowe | 500 g | 1000 kcal |
| Cebula | 2 sztuki | 80 kcal |
| Czerwona papryka | 2 sztuki | 90 kcal |
| Pomidory w puszce | 400 g | 70 kcal |
| Ziemniaki | 4 sztuki | 360 kcal |
| Przyprawa gulaszowa | 1-2 łyżki | 40 kcal |
| Sól | do smaku | 0 kcal |
| Pieprz | do smaku | 0 kcal |
| Papryka ostra | do smaku | 10 kcal |
| Olej | 2 łyżki | 240 kcal |
| Woda | 1,5 litra | 0 kcal |
Zupa gulaszowa. – Sposób przyrządzenia
- 1. Mięso wołowe pokroić w niewielkie kawałki.
- 2. W garnku rozgrzać olej oraz wrzucić pokrojoną na drobne kawałki cebulę. Smażyć na złoty kolor.
- 3. Paprykę posiekać w paski, a ziemniaki w kostkę. Dodać do cebuli i smażyć przez około 10 minut.
- 4. Dodać mięso i przyprawy do smaku, smażyć przez kolejne 10 minut.
- 5. Dodać pomidory i wodę. Gotować na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny.
- 6. Podawać z pieczywem.
Zupa gulaszowa. – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania zupy gulaszowej wynosi około 2 godzin. Danie to należy do kategorii zup mięsnych.
Zupa gulaszowa. – Wartości odżywcze
Średnie wartości odżywcze w porcji 200g:
- Kalorie: 265 kcal
- Białka: 23 g
- Tłuszcze: 11 g
- Węglowodany: 21 g
- Błonnik: 3 g
Zupa gulaszowa. – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Zupa gulaszowa charakteryzuje się umiarkowaną ilością kalorii, wynoszącą 265 kcal w porcji 200g.
Obliczenia dotyczące kaloryczności porcji:
Mięso wołowe (1000kcal/500g) = 200 kcal
Cebula (40 kcal/1 sztuka / 2 sztuki) = 40 kcal
Czerwona papryka (90 kcal/1 sztuka / 2 sztuki) = 90 kcal
Pomidory w puszce (70 kcal/400g) = 17,5 kcal
Ziemniaki (360 kcal/4 sztuki) = 90 kcal
Przyprawa gulaszowa (40 kcal/ 2 łyżki) = 20 kcal
Olej (240 kcal/2 łyżki) = 120 kcal
Suma: 200 + 40 + 90 + 17,5 + 90 + 20 + 120 = 577,5 kcal
Zupa gulaszowa. – Dla kogo będzie odpowiednia
Zupa gulaszowa to propozycja dla miłośników dań mięsnych. Świetnie sprawdzi się w wypadku osób, które pragną zjeść pożywną i sycącą zupę. Nadaje się również dla osób odchudzających się, ponieważ ilość kalorii w porcji jest niewygórowana.
Zupa gulaszowa. – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Zupa gulaszowa świetnie komponuje się z klasycznym węgierskim winem czerwonym „Bulls Blood”. Można również postawić na polskie wina z gatunku Cabernet Sauvignon lub Merlot. Do zupy doskonale pasuje klasyczny chleb wiejski lub chrupiące grzanki.
Zupa gulaszowa. – Podsumowanie
Zupa gulaszowa to danie o tradycyjnej węgierskiej recepturze, które świetnie sprawdzi się jako danie obiadowe lub kolacyjne. Zadowoli ona każdego miłośnika aromatycznych i pożywnych zup mięsnych. Przygotowanie zupy jest czasochłonne, ale dla miłośników dobrych dań naprawdę warto. Smacznego!
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.