Tortilla espanola – Historia
Tortilla española, znana również jako tortilla de patatas, to jeden z najbardziej charakterystycznych i uniwersalnych elementów hiszpańskiej kuchni. Jej proste składniki i łatwość przygotowania sprawiają, że jest to danie popularne w całej Hiszpanii oraz poza jej granicami. Istnieje wiele teorii na temat pochodzenia tortilli, ale najbardziej rozpowszechniona mówi, że została ona wynaleziona w Navarze w czasie wojny karlistowskiej, jako tanie i pożywne danie dla żołnierzy. Z czasem przepis na tortillę rozprzestrzenił się po całej Hiszpanii, stając się podstawowym elementem tamtejszej diety.
Tortilla espanola – Potrzebne składniki
Aby przygotować autentyczną tortillę espanola, będziesz potrzebować następujących składników:
- 6 średnich ziemniaków
- 1 duża cebula
- 6 dużych jajek
- Około 250 ml oliwy z oliwek extra virgin
- Sól do smaku
Tortilla espanola – Sposób przyrządzenia
Przygotowanie tortilli składa się z kilku etapów:
- Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
- W głębokiej patelni rozgrzej oliwę i dodaj ziemniaki oraz cebulę. Smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie złociste.
- W międzyczasie w dużej misce roztrzep jajka z dodatkiem soli.
- Gdy ziemniaki z cebulą będą gotowe, odcedź je z oliwy (oliwę zachowaj) i dodaj do roztrzepanych jajek, delikatnie mieszając.
- Odczekaj kilka minut, aby składniki się połączyły, a następnie wylej mieszankę na patelnię z niewielką ilością zachowanej oliwy.
- Smaż na średnim ogniu, aż dolna część tortilli się zetnie. Następnie przy pomocy talerza lub pokrywki odwróć tortillę i usmaż z drugiej strony.
- Smaż do momentu, gdy tortilla będzie złocista i ścięta w środku, ale nadal delikatnie wilgotna.
Liczba porcji: Tortilla przygotowana według tego przepisu powinna wystarczyć na około 6 porcji.
Tortilla espanola – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania tortilli espanola to około 30-40 minut. Kategoria potrawy: danie główne lub przekąska.
Tortilla espanola – Wartości odżywcze
Tortilla espanola jest źródłem węglowodanów z ziemniaków, białka z jajek oraz zdrowych tłuszczów z oliwy z oliwek. Zawiera również błonnik pochodzący z cebuli.
Tortilla espanola – Wartości kaloryczne jednej porcji oraz szczegółowe obliczenia dotyczące kaloryczności
| Składnik | Ilość | Kalorie na jednostkę | Suma kalorii |
|---|---|---|---|
| Ziemniaki | 6 sztuk | ok. 77 kcal/sztuka | 462 kcal |
| Cebula | 1 sztuka | ok. 44 kcal/sztuka | 44 kcal |
| Jajka | 6 sztuk | ok. 70 kcal/sztuka | 420 kcal |
| Oliwa z oliwek | 250 ml | ok. 884 kcal/100 ml | 2210 kcal |
| Suma | 3136 kcal |
Kalorie na porcję: Jeśli podzielimy całość na 6 porcji, jedna porcja będzie miała około 522 kcal.
Tortilla espanola – Dla kogo danie będzie odpowiednie
Tortilla española jest odpowiednia zarówno dla wegetarian, jak i osób poszukujących pożywnego, ale prostego w przygotowaniu posiłku. Ze względu na zawartość jajek nie jest odpowiednia dla wegan oraz osób z alergią na jaja. Osoby na diecie niskokalorycznej powinny kontrolować wielkość porcji ze względu na wysoką kaloryczność potrawy.
Tortilla espanola – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Tortilla espanola może być podana z różnymi dodatkami i w towarzystwie wielu napojów. Świetnie komponuje się z świeżym, chrupiącym chlebem, sałatką z pomidorów, zielonymi oliwkami czy kawałkami sera manchego. Jako napoje do tortilli można podać czerwone wino Rioja, chłodne piwo lub sangrię.
Tortilla espanola – Podsumowanie
Tortilla espanola to klasyczne, hiszpańskie danie, które z powodzeniem można przygotować w domowym zaciszu. Dzięki swojej prostocie i uniwersalności, tortilla może być serwowana na śniadanie, obiad, kolację, a także jako przekąska. Jest to danie, które z pewnością zadowoli smakiem wiele osób, zarówno dorosłych, jak i dzieci.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.