Flaki – historia:
Flaki to danie mocno związane z tradycyjną kuchnią polską. Znane są od wieków, a ich historia sięga przynajmniej średniowiecza. Pierwotnie flaki były przyrządzane z tego, co było tanie i łatwo dostępne, a więc z podrobów zwierząt. Dziś bywają podawane jako danie obiadowe, ale także jako przekąska, którą można zjeść w drodze.
Flaki – potrzebne składniki:
– 1 kg żołądków wołowych
– 2 cebule
– 2 marchewki
– 1 pietruszka
– 1 por
– 4 ząbki czosnku
– 1 łyżka masła
– 2 łyżki octu
– 2 liście laurowe
– 5 ziaren ziela angielskiego
– 1 łyżka majeranku
– sól i pieprz
– woda
Flaki – sposób przyrządzenia:
Etap 1: Przygotowanie składników:
– Żołądki dokładnie myjemy, następnie gotujemy w osolonej wodzie ok. 2 godziny, aby były miękkie. W międzyczasie usuwamy ewentualne piany, które będą wypływały na powierzchnię wody.
– Cebulę, marchewkę, pietruszkę i pora kroimy na drobną kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę.
Etap 2: Przygotowanie sosu:
– Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy do niego pokrojoną cebulę, marchewkę, pietruszkę, por oraz czosnek. Smażymy przez ok. 10 minut.
– Do patelni dodajemy ocet oraz liście laurowe i ziele angielskie, gotujemy wszystko razem przez kolejne 10 minut.
Etap 3: Przygotowanie flaków:
– Gotowe żołądki kroimy w paseczki i dodajemy do patelni z sosem. Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy razem przez ok. 20 minut. Przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.
Flaki – średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy:
Czas przygotowania flaków to ok. 2,5 godziny (2 godziny gotowania żołądków i ok. 30 minut przygotowania sosu oraz paseczków). Flaki to danie główne.
Flaki – wartości odżywcze:
| Składnik | Ilość na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 98 kcal |
| Białko | 12 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik | 1 g |
Flaki – wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności:
Całość przepisu (1 porcja) zawiera ok. 390 kalorii.
Flaki – dla kogo będzie odpowiednia:
Flaki to danie, które cenią sobie wszyscy, którzy lubią tradycyjne polskie potrawy oraz mięso. Dania te poleca się jednak z ostrożnością dla osób z problemami z trawieniem oraz dla wegetarian i wegan.
Flaki – pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem:
Do flaków pasuje zazwyczaj zwykła kasza i chleb lub gęsta bułka lub grzanki. Możemy do tego podać także sałatki i sosy. Wspaniałym uzupełnieniem flaków są napoje takie jak piwo, tradycyjny cydr czy też wino.
Flaki – podsumowanie:
Flaki to wyjątkowe danie, które pomimo, że jest związane z tradycyjną kuchnią, to wciąż pozostaje popularne wśród Polaków. Własnoręcznie wykonane flaki, z zastosowaniem naszego przepisu, na pewno zainspirują Cię do dalszych eksperymentów w przygotowaniu tradycyjnych dań. Smacznego!
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.