Zupa harira – Historia
Zupa harira to tradycyjne marokańskie danie spożywane przez ludzi praktykujących religię muzułmańską podczas Miesiąca Ramadan. Jest to gęsta, aromatyczna zupa, która stanowi pierwszy posiłek podczas przerw w poście.
Pierwotnie zupa harira miała być lekkostrawnym i pożywnym daniem, które w razie potrzeby dostarczało cennych składników odżywczych. Przez wieki przepis na zupę harira zmieniał się i powstawały różne wersje regionalne. Obecnie jest to popularna potrawa spożywana na całym świecie nie tylko w okresie Ramadanu.
Zupa harira – Potrzebne składniki
- 1,5 szklanki ciecierzycy
- 1 szklanka zielonej soczewicy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 pomidor
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka kuminy
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki oleju
- 2 jajka
- sól i pieprz do smaku
- posiekana natka pietruszki
Zupa harira – Sposób przyrządzenia
- Wymoczyć ciecierzycę i soczewicę przez noc w wodzie.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać, a pomidor obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
- W garnku rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek i smażyć na złoty kolor.
- Dodać pomidora, koncentrat pomidorowy, przyprawy i smażyć przez 5 minut.
- Dodać ciecierzycę, soczewicę i bulion warzywny.
- Zmniejszyć ogień i gotować 40-45 minut, aż ciecierzyca i soczewica będą miękkie.
- Oddzielnie ugotować jajka na twardo, obrać i pokroić w kostkę.
- Dodać sok z cytryny i wymieszać.
- Podawać posypaną natką pietruszki i kawałkami jajek.
Zupa harira – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Czas przygotowania zupy harira wynosi około 1 godziny i 20 minut, a kategoria potrawy odpowiada daniom głównym.
Zupa harira – Wartości odżywcze
| Składnik | Ilość | Wartość odżywcza |
|---|---|---|
| Ciecierzyca | 1,5 szklanki gotowanej | 221 kalorii, 3,8 g tłuszczu, 37,6 g węglowodanów, 12,5 g białka |
| Zielona soczewica | 1 szklanka gotowanej | 230 kalorii, 0,8 g tłuszczu, 39,9 g węglowodanów, 17,9 g białka |
| Pomidor | 1 mały | 22 kalorie, 0,2 g tłuszczu, 5 g węglowodanów, 1 g białka |
| Jajko | 2 | 140 kalorii, 9,5 g tłuszczu, 1,2 g węglowodanów, 12,6 g białka |
| Inne składniki | – | w stosownych ilościach |
Zupa harira – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Jedna porcja zupy harira (1/6 przepisu) zawiera około 170 kalorii.
Zupa harira – Dla kogo będzie odpowiednia
Zupa harira jest odpowiednia dla wszystkich, którzy cenią sobie smaczne, pożywne i zdrowe dania. Może być spożywana przez wegetarian i wegan.
Zupa harira – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Zupę harira można podawać w połączeniu z kuskusem lub chlebem pita. Można również dodać do niej indyka lub jagnięcinę, aby urozmaicić smak zupy. Do zupy harira można serwować marokański herbata lub sok pomarańczowy.
Zupa harira – Podsumowanie
Zupa harira to pyszna, aromatyczna i pożywna zupa, która pochodzi z Maroka. Jest ona doskonałym daniem podczas Miesiąca Ramadanu, ale także stanowi wspaniały obiad lub kolację. Zupa harira jest pełna składników odżywczych i idealna dla wegetarian i wegan.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.