Gulasz z ziemniakami i kiszonymi ogórkami – Historia
Gulasz z ziemniakami i kiszonymi ogórkami to potrawa o długiej tradycji w kuchni polskiej. Pochodzi ona z czasów PRL, kiedy to produkty w sezonie były na wagę złota, a kuchnia musiała być prosta, sycąca i tania. Dziś jest to jedna z najpopularniejszych dań w Polsce, które wspaniale smakuje w chłodne dni.
Gulasz z ziemniakami i kiszonymi ogórkami – Potrzebne składniki
Składniki na 4 porcje:
– 500g wołowiny
– 4 średnie ziemniaki
– 1 średnia cebula
– 2 ząbki czosnku
– 2 łyżki przecieru pomidorowego
– 1 łyżeczka słodkiej papryki
– 1 łyżeczka ostrej papryki
– 1 łyżka koncentratu pomidorowego
– 1,5 szklanki wody
– 2 łyżki oleju
– 1 łyżka mąki pszenna
– 1 łyżka masła
– 1 łyżka cukru
– 200g kiszonych ogórków
– 1 liść laurowy
– 2 ziarna ziela angielskiego
– sól i pieprz do smaku
Gulasz z ziemniakami i kiszonymi ogórkami – Sposób przyrządzenia
Etap 1: Przygotowanie składników
1. Wołowinę pokrój w kostkę około 2 cm.
2. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę tę samą wielkość co mięso.
3. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj.
Etap 2: Przygotowanie gulaszu
1. Na głębokiej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, dodaj cebulę i smaż na złoty kolor.
2. Dodaj czosnek i mąkę, wciąż mieszając i smaż 1 minutę aż mąka się zarumieni.
3. Dodaj papryki, liść laurowy, ziele angielskie i oprósz solą i pieprzem.
4. Wymieszaj i smaż jeszcze 1 minutę aż przyjemny zapach zacznie wydzielać się z papryki.
5. Dodaj mięso, wymieszaj i smaż na średnim ogniu, aż wszystkie kawałki będą bardziej brązowe na powierzchni.
6. Dodaj wodę i przecier pomidorowy, wymieszaj.
7. Po zagotowaniu obniż ogień i gotuj mięso pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, aż wołowina będzie miękka.
8. W międzyczasie na inną patelnię rozgrzej 1 łyżkę oleju i dodaj ziemniaki, wymieszaj i osmaż, aż będą złote i chrupiące na zewnątrz, ale miękkie w środku.
9. Kiedy mięso jest miękkie, dodaj cukier i koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj 5 minut.
10. Pokrój kiszone ogórki w drobną kostkę, dodaj do gulaszu i gotuj jeszcze przez 5 minut.
11. Na koniec dodaj masło, wymieszaj i gotowe!
Gulasz z ziemniakami i kiszonymi ogórkami – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania:
2 godziny 30 minut
Kategoria potrawy:
danie główne, mięsne
Gulasz z ziemniakami i kiszonymi ogórkami – Wartości odżywcze
| Wartość odżywcza | Na porcję (4 porcje) % RWS* |
|---|---|
| Kalorie | 583 29% |
| Białko | 36 g 72% |
| Węglowodany | 45 g 15% |
| Tłuszcz | 27 g 41% |
| Błonnik | 6 g 24% |
| Witamina A | 3 525 IU 71% |
| Witamina C | 46,4 mg 69% |
| Wapń | 117,3 mg 12% |
| Żelazo | 5,1 mg 29% |
| Sód | 1 340 mg 57% |
| *RWS – Referencyjne Wartości Spożycia na dzień dla osoby dorosłej. |
Gulasz z ziemniakami i kiszonymi ogórkami – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Kaloryczność jednej porcji gulaszu z ziemniakami i kiszonymi ogórkami wynosi około 583 kalorii.
Kaloryczność składników na 4 porcje:
– 500g wołowiny (252g białka, 252g tłuszczu) – 1 583 kalorie
– 4 średnie ziemniaki (164g węglowodanów, 6g białka, 1g tłuszczu) – 361 kalorii
– 1 średnia cebula (60g węglowodanów) – 24 kalorie
– 2 ząbki czosnku (2g węglowodanów) – 3 kalorie
– 2 łyżki przecieru pomidorowego (6g węglowodanów) – 15 kalorii
– 1 łyżeczka słodkiej papryki (2g węglowodanów) – 6 kalorii
– 1 łyżeczka ostrej papryki (2g węglowodanów) – 6 kalorii
– 1 łyżka koncentratu pomidorowego (3g węglowodanów) – 7 kalorii
– 1,5 szklanki wody – 0 kalorii
– 2 łyżki oleju (28g tłuszczu) – 246 kalorii
– 1 łyżka mąki pszenna (7g węglowodanów) – 25 kalorii
– 1 łyżka masła (12g tłuszczu) – 102 kalorie
– 1 łyżka cukru (12g węglowodanów) – 48 kalorii
– 200g kiszonych ogórków (9g węglowodanów) – 22 kalorie
– Łącznie: 2 434 kalorie, na 4 porcje: 608 kalorii
Gulasz z ziemniakami i kiszonymi ogórkami – Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?
Gulasz z ziemniakami i kiszonymi ogórkami to doskonały wybór dla wszystkich miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. To danie z powodzeniem zagości na stole podczas weekendowego obiadu lub kolacji. Świetnie smakuje w chłodne dni, kiedy to szukamy czegoś rozgrzewającego i sycącego.
Gulasz z ziemniakami i kiszonymi ogórkami – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Gulasz z ziemniakami i kiszonymi ogórkami świetnie smakuje z chlebem wiejskim lub pszennym. Doskonale komponuje się z suszonymi pomidorami, natką pietruszki lub koperkiem. W trakcie posiłku polecamy podać aromatyczną herbatę z miętą lub wanilią.
Gulasz z ziemniakami i kiszonymi ogórkami – Podsumowanie
Gulasz z ziemniakami i kiszonymi ogórkami to danie, które zachwyci nie tylko tradycjonalistów w kuchni. To proste i sycące danie w sam raz na chłodne dni. Dzięki swojej wieloletniej tradycji i niepowtarzalnemu smakowi każdy kto próbuje go po raz pierwszy, zachwyca się jego aromatem i bogactwem smakowym. Do smacznego!
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.