Zupa szczawiowa – Historia
Zupa szczawiowa to tradycyjna polska zupa, której historia sięga czasów staropolskich. Szczaw jest rośliną, która była bardzo popularna w Polsce już od XIII wieku. W dawnych czasach szczawiowe zupy spożywano często w okresie postnym, ponieważ nie zawierały mięsa. Dziś zupa szczawiowa jest często podawana w trakcie wiosennych dni, kiedy roślina ta ma swoje sezonowe szczyty.
Zupa szczawiowa – Potrzebne składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Świeży szczaw | 1 pęczek |
| Ziemniaki | 3 sztuki |
| Cebula | 1 sztuka |
| Masło | 2 łyżki |
| Śmietana | 100 ml |
| Woda | ok. 1,5 l |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
| Jajka | 2 sztuki |
| Chleb | opcjonalnie |
Zupa szczawiowa – Sposób przyrządzenia
1. Wyczyść szczaw i umyj go dokładnie.
2. Obrane ziemniaki pokrój w kostkę i wrzuć do gotującej się wody.
3. Na patelni rozgrzej masło i wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż na złoto.
4. Wszystkie składniki (szczaw, cebula) włóż do garnka z ziemniakami.
5. Gotuj na małym ogniu około pół godziny.
6. Gdy zupa będzie już gotowa, dodaj śmietanę i zamieszaj.
7. Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę.
8. Do gotowej zupy wbij żółtka i wymieszaj.
9. Dodaj szczyptę soli i pieprzu.
10. Na koniec wsyp pokruszone białka na pianie do gotowej zupy i wymieszaj delikatnie.
11. Usmaż na patelni pokrojony chleb, który można podać z zupą.
Zupa szczawiowa – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania: około 45 minut
Kategoria potrawy: zupa
Zupa szczawiowa – Wartości odżywcze
| Składnik | Wartość odżywcza |
|---|---|
| Świeży szczaw | Białko, witaminy (K, C, A), kwas foliowy, żelazo, wapń, fosfor, magnez |
| Ziemniaki | Białko, węglowodany, witaminy (C, B1, B2, PP), potas, magnez, żelazo |
| Cebula | Węglowodany, błonnik, witaminy (C, B1, B2, B6, E), potas, sód, fosfor, magnez, żelazo, cynk |
| Masło | Tłuszcz, węglowodany, białko, witaminy (A, D, E, K), żelazo, miedź |
| Śmietana | Białko, tłuszcz, węglowodany, witaminy (A, B2, B12), wapń, fosfor, potas, cynk |
| Jajka | Białko, tłuszcz, węglowodany, witaminy (A, D, E, B1, B2, B6), wapń, żelazo, fosfor, sód |
Zupa szczawiowa – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności.
Kaloryczność zupy szczawiowej na jedną porcję wynosi ok. 220 kcal.
Zupa szczawiowa – Dla kogo będzie odpowiednia
Zupa szczawiowa jest odpowiednia dla każdej osoby, która nie ma alergii na którykolwiek ze składników. Ponadto szczaw jest rośliną bogatą w składniki odżywcze, co sprawia, że zupa szczawiowa jest bardzo zdrowa i polecana do diety.
Zupa szczawiowa – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Do zupy szczawiowej idealnie pasuje dobrze schłodzone białe wino lub chłodnik litewski. Do dania można podać pokrojony na małe kawałki chleb lub bułkę z masłem.
Zupa szczawiowa – Podsumowanie
Zupa szczawiowa to klasyczna, polska zupa, która dzięki swojemu niebanalnemu smakowi z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Szczaw jest jednym z najzdrowszych składników żywieniowych, który warto regularnie wprowadzać do swojej diety. Szczawiowa zupa jest również świetną propozycją dla osób, które chcą zadbać o swoją linię, ponieważ jest niskokaloryczna, a jednocześnie sycąca.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.