Zrazy zawijane z kaszą i marchewką – Historia
Zrazy to danie mięsne, którego początki sięgają XVII wieku. Wówczas były to przede wszystkim duże kawałki wołowiny zapiekane w piekarniku. Z czasem przepis ten uległ zmianom i zaczęły powstawać zrazy zawijane, czyli kawałki mięsa zapiekane w cieście lub zwijane wokół różnych wypełnień. Dzisiaj jednym z najpopularniejszych wypełnień do zrazów jest kasza i marchewka. Danie to doskonale sprawdza się podczas rodzinnych uroczystości, ale również jako smaczna propozycja na niedzielny obiad.
Zrazy zawijane z kaszą i marchewką – Potrzebne składniki
Do przygotowania zrazów zawijanych z kaszą i marchewką potrzebujemy:
– 1 kg rostbefu
– 2 marchewki
– 1 szklanka kaszy gryczanej
– 3-4 cebule
– 3 ząbki czosnku
– 250 ml wywaru mięsnego lub wody
– łyżka masła
– łyżka oleju
– sól i pieprz do smaku
– 1 łyżeczka majeranku
Zrazy zawijane z kaszą i marchewką – Sposób przyrządzenia
Etap 1: Kasza
1. Kaszę wypłucz i zalej dwoma szklankami wrzącej wody. Gotuj na małym ogniu przez około 25 minut. Odstaw do ostygnięcia.
Etap 2: Mięso
2. Rostbef należy pokroić na plasterki o grubości około 1 cm. Każdy z nich należy dokładnie rozbijać tłuczkiem, a następnie solić i pieprzyć z obu stron.
3. Na patelni rozgrzej masło i olej. Smaż plastry mięsa przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą dobrze zrumienione.
Etap 3: Farsz
4. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
5. Na tej samej patelni, na której smażono mięso, podsmaż drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Następnie dodaj startą marchewkę i smaż razem przez około 5 minut.
6. Wymieszaj podsmażoną cebulę z kaszą. Na każdy plaster mięsa połóż po łyżce farszu i zawiń go w rulonik.
7. Zawinięte zrazy układaj w naczyniu żaroodpornym. Do naczynia wlej wywar mięsny lub wodę. Posyp majerankiem.
8. Całość piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 35-40 minut.
Etap 4: Podanie
9. Gotowe zrazy podajemy na ciepło, np. z puree ziemniaczanym lub surówką z kiszonej kapusty.
Zrazy zawijane z kaszą i marchewką – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania zrazów zawijanych z kaszą i marchewką to około 1,5 godziny, w tym czasie jest
30 minut na przygotowanie składników, a 60 minut na pieczenie w piekarniku. Danie to można zaliczyć do kategorii potraw mięsnych, a porcja wystarczy dla 4-6 osób.
Zrazy zawijane z kaszą i marchewką – Wartości odżywcze
Wartości odżywcze jednej porcji (przy założeniu 6 porcji):
– Kalorie: 370 kcal
– Białko: 28 g
– Tłuszcz: 9 g
– Węglowodany: 44 g
– Błonnik: 6 g
Zrazy zawijane z kaszą i marchewką – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Prosta kalkulacja wskazuje, że wartość energetyczna całego przepisu wynosi około 2200 kcal. Dzieląc to przez 6 porcji, otrzymujemy wartość kaloryczną około 370 kcal na porcję.
Zrazy zawijane z kaszą i marchewką – Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?
Zrazy zawijane z kaszą i marchewką to danie dla miłośników mięsa, którzy nie boją się przystawiać ręki do pracy w kuchni. Idealne na rodzinne obiady, ale również na świąteczne przyjęcia czy uroczystości.
Zrazy zawijane z kaszą i marchewką – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Jako dodatki do zrazów świetnie sprawdzą się:
– puree ziemniaczane
– surówka z kiszonej kapusty
– kiszone ogórki
– zielona sałata z sosem vinegret
– pieczona cukinia lub bakłażan z ziołami
– czerwone wino
Zrazy zawijane z kaszą i marchewką – Podsumowanie
Zrazy zawijane z kaszą i marchewką to danie, którego nie powinno zabraknąć na polskim stole. To smaczna, sycąca i zapachowa potrawa, która z pewnością zadowoli gusta nawet najbardziej wymagających smakoszy. Połączenie kaszy gryczanej z mięsem i marchewką to świetny wybór dla tych, którzy cenią sobie tradycyjne, polskie smaki.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.