Historia
Zupa grzybowa to jedno z tradycyjnych dań kuchni polskiej, które zwykle serwuje się w sezonie jesienno-zimowym. Jej geneza sięga setek lat wstecz i pochodzi z czasów, gdy grzyby były jednym z głównych źródeł białka dla chłopów i mieszkańców wsi. Dziś zupa grzybowa jest jednym z najczęściej przygotowywanych dań, szczególnie w okresie jesiennym, kiedy sezon na grzyby w pełni.
Potrzebne składniki (dla 4 porcji)
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Suche borowiki | 250 g |
| Cebula | 1 sztuka |
| Seler | 1/2 sztuki |
| Pietruszka | 1/2 sztuki |
| Suszona lub świeża natka pietruszki | 2 łyżki |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Pieprz | 1/2 łyżeczki |
| Olej lub masło | 2 łyżki |
| Przyprawa do zup | 1/2 łyżeczki |
| Śmietana kwaśna | 3 łyżki |
| Woda | 1,5 l |
Sposób przyrządzenia
- Suszone borowiki zalej gorąca wodą i odstaw na minimum 30 minut, aby zmiękły. Po tym czasie wodę odsącz, przegotuj i kolejny raz zalej grzyby. Pozostaw na kolejne 30 minut.
- Po upływie czasu grzyby odcedź, wyciśnij i zachowaj wodę z ich moczenia. Borowiki drobno pokrój.
- Pokrój drobno cebulę i seler, w towarzystwie pietruszką, pomieszaj i podsmaż na oleju/masle na patelni. Kiedy warzywa zaczną nabierać złotej barwy, wsyp borowiki, posyp solą, pieprzem i przyprawą do zup. Smaż przez około 10 minut na małym ogniu.
- Do garnka wlej wodę, dodaj podsmażone warzywa z borowikami, a także sok z suszonych grzybów. Gotuj na średnim ogniu do momentu aż zupa nabierze intensywnego smaku, to może potrwać od 30 do 60 minut.
- Na koniec dodaj śmietanę, posyp natką pietruszki i mieszaj przez chwilę, tak aby śmietana równomiernie się rozprowadziła. Zdejmij z ognia i podawaj gorące. Smacznego!
Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania zupy grzybowej to około 60 minut. Kategoria potrawy: zupa.
Wartości odżywcze
| Składnik | Wartość odżywcza na porcję |
|---|---|
| Białko | 3,6 g |
| Węglowodany | 19 g |
| Tłuszcz całkowity | 4,6 g |
| Błonnik | 3 g |
| Kalorie | 126 kcal |
Wartość kaloryczna oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Zupa grzybowa to niskokaloryczne danie. Na jedną porcję przypada około 126 kalorii. Wartość kaloryczna zależy od składników i ilości użytych w produkcie.
Dla kogo będzie odpowiednia
Zupa grzybowa to danie odpowiednie dla wegetarian. Idealna propozycja dla ludzi ceniących tradycyjne smaki i zdrowe jedzenie. Może być spożywana przez osoby w każdym wieku.
Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Zupa grzybowa świetnie komponuje się z chrupiącym chlebem, kiszoną kapustą lub wszelkiego rodzaju sałatkami. W przypadku napojów polecamy klasyczne mleko lub zieloną herbatę.
Podsumowanie
Zupa grzybowa to danie idealne na sezon jesienno-zimowy. Bardzo smaczna i prosta w przygotowaniu. Z całą pewnością zadowoli fanów tradycyjnej kuchni polskiej. Łatwo dostępne składniki i niska kaloryczność to dodatkowe atuty tego dania. Smacznego!
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.