Zupa z kapusty kiszonej – Historia
Zupa z kapusty kiszonej jest jednym z tradycyjnych dań kuchni polskiej. Jest to zupa, którą robiono na wsi, głównie jesienią i zimą, kiedy zapasy żywności były ograniczone. Kapusta, która była jednym z nielicznych dostępnych warzyw, kiszone była już na wiosnę, aby przetrwać okres zimowy. Zupa z kapusty kiszonej była więc jednym ze sposobów na wykorzystanie zapasów kiszonej kapusty.
Zupa z kapusty kiszonej – Potrzebne składniki
Do przygotowania zupy z kapusty kiszonej potrzebne będą:
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| kapusta kiszona | 1 kg |
| ziemniaki | 3-4 sztuki |
| cebula | 1 sztuka |
| włoszczyzna (marchew, pietruszka, selera) | 1-2 sztuki |
| kawałek boczku lub wędzonej kiełbasy | 100 g |
| ząbki czosnku | 2 sztuki |
| sól | do smaku |
| pieprz | do smaku |
| liść laurowy | 1-2 sztuki |
| ziele angielskie | 3-4 sztuki |
| natka pietruszki | do posypania |
| woda | ok. 2-3 litry |
Zupa z kapusty kiszonej – Sposób przyrządzenia
1. Kapustę dobrze opłukać pod bieżącą wodą. Następnie posiekać na drobne kawałki.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
3. Włoszczyznę umyć i pokroić w kostkę.
4. Cebulę pokroić w kostkę.
5. Boczek lub kiełbasę pokroić w drobną kostkę.
6. Na patelni podsmażyć boczek lub kiełbasę, dodać cebulę i smażyć, aż cebula zmięknie.
7. W dużym garnku zagotować wodę. Dodać kapustę, ziemniaki, włoszczyznę, podsmażoną cebulę z boczkiem lub kiełbasą, ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz.
8. Gotować zupę, aż kapusta i ziemniaki będą miękkie.
9. Podawać posypaną posiekaną natką pietruszki.
Zupa z kapusty kiszonej – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Przygotowanie zupy z kapusty kiszonej zajmuje około 1 godziny. Danie to jest kategorią zup.
Zupa z kapusty kiszonej – Wartości odżywcze
Wartości odżywcze dla 1 porcji (ok. 250 g) zupy z kapusty kiszonej:
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 107 kcal |
| Białko | 3,9 g |
| Tłuszcz | 3,9 g |
| Węglowodany | 15,4 g |
| Błonnik | 4,8 g |
| Sód | 660 mg |
| Potas | 538 mg |
| Fosfor | 81 mg |
| Witamina C | 27,9 mg |
Zupa z kapusty kiszonej – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Wartość kaloryczna całej zupy z kapusty kiszonej (ok. 2 litrów) to około 860 kcal. Jedna porcja (ok. 250 g) zupy z kapusty kiszonej zawiera około 107 kcal.
Zupa z kapusty kiszonej – Dla kogo będzie odpowiednia
Zupa z kapusty kiszonej jest danie, które może być spożywane przez większość osób, chyba że ktoś ma nietolerancję na któryś ze składników zupy. Danie to szczególnie będzie odpowiednie dla osób na diecie redukcyjnej, ponieważ ma stosunkowo niską wartość kaloryczną, a jednocześnie zawiera dużo błonnika, co wpływa na uczucie sytości.
Zupa z kapusty kiszonej – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Jako danie główne do zupy z kapusty kiszonej można podać pieczone mięso lub rybę. Do zupy pasować będzie również chleb, najlepiej żytni. Do picia polecamy klasyczne napoje, takie jak woda, herbata lub kawa.
Zupa z kapusty kiszonej – Podsumowanie
Zupa z kapusty kiszonej to jedno z klasyków kuchni polskiej, które jest do dzisiaj chętnie spożywane. Jest to smaczne i sycące danie, które może być podane w sezonie zimowym, kiedy zapasy żywności są ograniczone. Przygotowanie zupy nie jest trudne i nie wymaga specjalnych umiejętności. Danie to jest stosunkowo niskokaloryczne i bogate w błonnik, co wpływa pozytywnie na trawienie i uczucie sytości.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.