Zupa kwaśnica – Historia
Zupa kwaśnica to tradycyjna potrawa kuchni polskiej, która z pewnością zna każdy Polak. Często przyrządzana jest w okresie zimowym, ponieważ robi wtedy duże wrażenie, rozgrzewając nas swoim aromatem. Zupa ta wywodzi się z Karpacza, gdzie przed wiekami młode dziewczyny gotowały ją dla swoich chłopaków. Była to potrawa sycąca, wypełniająca żołądek, a jednocześnie smaczna i odżywcza. Obecnie zupa kwaśnica zyskała szerokie grono miłośników, którzy przygotowują ją na wiele różnych sposobów.
Zupa kwaśnica – Potrzebne składniki
– 1 kg białej kiełbasy
– 1 główka kapusty kiszonej
– 2 marchewki
– 1 pietruszka
– 1 duża cebula
– 5 ząbków czosnku
– 3 łyżki koncentratu pomidorowego
– 3 liście laurowe
– 7 ziaren ziela angielskiego
– 6 ziemniaków
– sól i pieprz do smaku
Zupa kwaśnica – Sposób przyrządzenia
1. Kapustę kiszoną należy pokroić na małe kawałki i zalać wodą tak, aby całkowicie ją przykryła. Gotujemy ją przez około godzinę, a następnie odcedzamy.
2. Białą kiełbasę kroimy na małe kawałki i wstawiamy na patelnię. Smażymy, aż nabiorą one złotego koloru, a następnie odstawiamy na bok.
3. W drugim garnku gotujemy ziemniaki.
4. Na patelni rozgrzewamy olej, a następnie dodajemy drobno pokrojone warzywa oraz koncentrat pomidorowy. Smażymy przez kilka minut, aż zacznie się rumienić.
5. Wsypujemy do garnka z warzywami kapustę i dusimy około 20 minut na małym ogniu.
6. Dodajemy na patelnię smażoną kiełbasę i całość mieszamy.
7. Do garnka z zupą dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i pokrojony czosnek. Całość gotujemy około 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
8. Gotową zupę kwaśnicową podajemy z ugotowanymi ziemniakami.
Zupa kwaśnica – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Czas przygotowania: około 2 godzin.
Kategoria potrawy: danie główne.
Zupa kwaśnica – Wartości odżywcze
Wartości odżywcze dla 1 porcji (1/6 całości):
– Kalorie: 288 kcal
– Białko: 13 g
– Tłuszcze: 17 g
– Węglowodany: 19 g
– Błonnik: 5,2 g
Zupa kwaśnica – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności.
Kaloryczność całego przepisu: 1728 kcal.
Liczba porcji: 6.
Kaloryczność 1 porcji: 288 kcal.
Zupa kwaśnica – Dla kogo będzie odpowiednia
Zupa kwaśnica jest odpowiednia dla każdej osoby, która ceni sobie wyjątkowy smak klasycznych polskich dań. Dzięki swoim wartościom odżywczym oraz sycącym właściwościom, zupa ta sprawdzi się w okresie zimowym jako danie rozgrzewające oraz pożywne.
Zupa kwaśnica – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Zupa kwaśnica znakomicie komponuje się z chlebem ze smalcem. Do zupy można dodać również garść suszonych grzybów lub mięsa, co podniesie walory smakowe tego dania. Jako napój polecamy herbatę z miodem lub gorącą czekoladę.
Zupa kwaśnica – Podsumowanie
Zupa kwaśnica to danie, które warto włączyć do swojego codziennego menu. Jest smaczna, sycąca oraz bardzo odżywcza. Dzięki naszemu przepisowi przygotowanie tej zupy nie będzie już takie trudne, a zawsze można trochę poeksperymentować z dodatkami. Smacznego!
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.