Zupa meksykańska (tortilla) – Historia
Zupa meksykańska (tortilla), znana również jako zupa z tortilli, to danie pochodzące z Meksyku. Pierwsze wzmianki o jej istnieniu pochodzą z XVI wieku, kiedy to hiszpańscy zdobywcy zetknęli się z meksykańską kuchnią. Z początku zupa była gotowana z mięsa i warzyw, a tortilla była dodawana do niej tylko jako dodatek. Jednak z biegiem czasu przepis na danie uległ zmianie i obecnie tortilla jest jednym z głównych składników tej aromatycznej zupy.
Zupa meksykańska (tortilla) – Potrzebne składniki
Do przygotowania zupy meksykańskiej (tortilla) będziemy potrzebowali:
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka czerwonej fasoli (400g)
- 1 puszka kukurydzy (400g)
- 1 puszka krojonych pomidorów (400g)
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 1 łyżka mielonej kolendry
- 2 łyżki mielonego kuminu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Tortille
- Sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: avocado, kwaśna śmietana i kiełki do podania
| Składnik | Ilość | Wartość kaloryczna na 100g | Białko na 100g | Węglowodany na 100g | Tłuszcz na 100g |
|---|---|---|---|---|---|
| Cebula | 1 sztuka | 40 kcal | 1,1 g | 7,2 g | 0,1 g |
| Czerwona papryka | 1 sztuka | 26 kcal | 1 g | 6 g | 0,3 g |
| Zielona papryka | 1 sztuka | 20 kcal | 1 g | 3,9 g | 0,3 g |
| Czosnek | 2 ząbki | 138 kcal | 6,4 g | 30,6 g | 0,5 g |
| Czerwona fasola | 1 puszka (400g) | 123 kcal | 8,5 g | 15,1 g | 0,9 g |
| Kukurydza | 1 puszka (400g) | 86 kcal | 2,7 g | 15,6 g | 1,1 g |
| Pomidory | 1 puszka (400g) | 31 kcal | 1,5 g | 5,3 g | 0,3 g |
| Pasta pomidorowa | 2 łyżki | 80 kcal | 2,8 g | 13,2 g | 1,9 g |
| Mielona kolendra | 1 łyżka | 23 kcal | 1,1 g | 2,8 g | 1 g |
| Mielony kumin | 2 łyżki | 333 kcal | 15,6 g | 44,2 g | 14,6 g |
| Olej roślinny | 2 łyżki | / | / | / | / |
| Tortille | 8 sztuk | 218 kcal | 5,1 g | 39,8 g | 4,1 g |
| Bulion warzywny | 1,5 litra | / | / | / | / |
Zupa meksykańska (tortilla) – Sposób przyrządzenia
Etap 1: Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę, obie papryki oraz czosnek i smaż przez kilka minut, aż będą miękkie.
Etap 2: Dodaj fasolę, kukurydzę, pomidory z puszki, pastę pomidorową, kolendrę, kumin, słodką paprykę oraz bulion warzywny. Wszystko dokładnie wymieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj na niewielkim ogniu przez około 20-25 minut.
Etap 3: Ugotuj tortille zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Etap 4: Podawaj zupę w miseczkach, na wierzchu układając kilka pokrojonych tortilli. Dekoruj kawałkami awokado, kwaśną śmietaną oraz kiełkami, jeśli lubisz.
Liczba porcji: 6-8
Zupa meksykańska (tortilla) – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania: 35 minut
Kategoria potrawy: zupy
Zupa meksykańska (tortilla) – Wartości odżywcze
Zupa meksykańska (tortilla) jest bogata w składniki odżywcze. Zawiera dużo białka, węglowodanów i błonnika. Dodatkowo jest źródłem witamin i minerałów takich jak: witamina C, kwas foliowy, żelazo i magnez.
Zupa meksykańska (tortilla) – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Całkowita wartość kaloryczna zupy meksykańskiej (tortilla) wynosi około 2300-2800 kcal, co oznacza, że jedna porcja ma około 383-467 kcal.
Obliczenia dla jednej porcji:
- 1 cebula – 40 kcal
- 1 czerwona papryka – 26 kcal
- 1 zielona papryka – 20 kcal
- 2 ząbki czosnku – 138 kcal
- 1 puszka czerwonej fasoli (400g) – 123 kcal
- 1 puszka kukurydzy (400g) – 86 kcal
- 1 puszka krojonych pomidorów (400g) – 31 kcal
- 2 łyżki pasty pomidorowej – 80 kcal
- 1,5 litra bulionu warzywnego – 150 kcal
- 2 łyżki oleju roślinnego – 240 kcal
- Tortille – 174 kcal
Razem:
383-467 kcal
Zupa meksykańska (tortilla) – Dla kogo będzie odpowiednia
Zupa meksykańska (tortilla) to idealne danie dla miłośników meksykańskiej kuchni. Bezmięsna, z dodatkiem warzyw, fasoli i kukurydzy, jest odpowiednia dla wegetarian i wegan. Dodatkowo, zupa jest niskokaloryczna i bogata w składniki odżywcze, co czyni ją odpowiednią dla osób dbających o swoją dietę i styl życia.
Zupa meksykańska (tortilla) – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Zupa meksykańska (tortilla) świetnie komponuje się z ryżem, guacamole, nachos oraz koktajlem Margarita.
Zupa meksykańska (tortilla) – Podsumowanie
Zupa meksykańska (tortilla) to pyszne i aromatyczne danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Bogata w warzywa, fasolę i kukurydzę, dostarcza organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Nutkę meksykańskiego smaku dodają kumin, kolendra oraz słodka papryka. Danie to doskonale sprawdzi się jako obiad dla całej rodziny czy też podczas przyjęć ze znajomymi. Smacznego!
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.