Zupa z kurkami i kasztanami – Historia
Zupa z kurkami i kasztanami to tradycyjna polska potrawa, której korzenie sięgają wieków. Zanim stała się ona jednym ze stałych elementów wigilijnej kolacji, podawana była często podczas polowań szlacheckich. Kurki i kasztany rosną w polskich lasach na wiosnę i jesieni, co sprawia, że zupa z nimi stała się popularna na polskim stole.
Zupa z kurkami i kasztanami – Potrzebne składniki
| 1 kg kurkow | 1 kg kasztanów | 2 cebule |
| 3 ząbki czosnku | 1,5 litra bulionu warzywnego lub kurczaka | 2 łyżeczki masła |
| 2 łyżki oliwy z oliwek | 1/2 szklanki śmietany 18% | sól i pieprz do smaku |
Zupa z kurkami i kasztanami – Sposób przyrządzenia
Etap 1: Przygotowanie składników
1. Kasztany należy naciąć na jednej stronie nożem, aby podczas gotowania się nie rozpadły. Następnie gotuj kasztany w dużej ilości wody przez około 20-25 minut lub do momentu, gdy ich skórka zacznie odchodzić.
2. Po ugotowaniu kasztanów, pozostaw je w wodzie, aby ostygły. Skórki powinny odchodzić wprost z nich.
3. Kurki dokładnie umyj i osusz. Oczyść je z różnych zanieczyszczeń i drobnych kamieni.
4. Cebulę oraz czosnek obróć i drobno posiekaj.
Etap 2: Przygotowanie zupy
1. W dużym garnku rozpuść masło i oliwę z oliwek razem. Dodaj pokrojoną wcześniej cebulę i czosnek, smaż na złoty kolor.
2. Następnie dodaj pokrojone grzyby. Smaż je na złoty kolor z cebulą i czosnkiem.
3. Dodaj bulion i zagotuj. Po uzyskaniu wrzenia zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut.
Etap 3: Dodanie kasztanów i śmietany
1. Po 20 minutach dodaj wcześniej przygotowane kasztany do zupy. Gotuj pod przykryciem jeszcze przez około 10 minut.
2. Na koniec dodaj śmietanę. Wymieszaj wszystko razem i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
Etap 4: Podanie
1. Gotową zupę np. podawaj z czerstwym chlebem, szczypiorkiem lub kawałkami pietruszki.
2. Zupa powinna być podana gorąca.
Zupa z kurkami i kasztanami – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania to 1 godzina. Zatem, zupa z kurkami i kasztanami zaliczana jest do kategorii sycących i rozgrzewających zup.
Zupa z kurkami i kasztanami – Wartości odżywcze
Poniżej tabela przedstawiająca wartości odżywcze na jedną porcję.
| Kalorie: | 390 kcal |
| Białka: | 4 g |
| Tłuszcze: | 15 g |
| Węglowodany: | 60 g |
| Błonnik: | 10 g |
| Witamina C: | 10 mg |
| Wapń: | 90 mg |
| Żelazo: | 5 mg |
Zupa z kurkami i kasztanami – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności.
Wartość kaloryczna zupy z kurkami i kasztanami wynosi 390 kcal na jedną porcję.
Składniki:
– Kurki: 100 g = 22 kcal
– Kasztany: 100 g = 213 kcal
– Cebula: 100 g = 40 kcal
– Czosnek: 100 g = 149 kcal
– Masło: 100 g = 717 kcal
– Śmietana 30%: 100 ml = 246 kcal
– Bulion: 1,5 l = 30 kcal
Łącznie: 1227 kcal
Przygotowana porcja (3 porcje, ładuje się około 1,5 litra): 1227 kcal / 3 = 409 kcal
Zupa z kurkami i kasztanami – Dla kogo będzie odpowiednia
Zupa z kurkami i kasztanami to danie idealne dla miłośników grzybów, którzy doceniają lekką i sycącą potrawę. Zupa ta sprawdzi się świetnie w okresie jesienno-zimowym, gdy organizm potrzebuje odpowiedniej ilości kalorii i witamin.
Zupa z kurkami i kasztanami – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Podczas serwowania zupy z kurkami i kasztanami, świetnie sprawdzą się:
– Czarny chleb z masłem czosnkowym
– Kompot z suszonych śliwek
– Ciepłe napoje, takie jak herbata z cytryną lub kawa z dodatkiem koniaku
Zupa z kurkami i kasztanami – Podsumowanie
Zupa z kurkami i kasztanami to pyszne, pożywne danie, które przede wszystkim zachwyci miłośników grzybów. Szczególnie polecamy ją w okresie jesienno-zimowym, gdy temperatura spada, a organizm potrzebuje odpowiedniej ilości kalorii i witamin. Zupa ta świetnie sprawdzi się jako sycące danie na rodzinnych obiadach czy wigilijnej kolacji. Dobry apetyt!
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.