Gulasz z wołowiny podany z kaszą gryczaną i sałatką z pomidorów – Historia
Gulasz jest jednym z najpopularniejszych dań kuchni węgierskiej. Pochodzi on z czasów wojen turecko-austriackich, kiedy to żołnierze potrzebowali jedzenia na długie drogi. Węgierscy kucharze wymyślili wtedy taką potrawę, która była jednocześnie sycąca i łatwa do przechowywania – był to gulasz. Dzięki swojej popularności, gulasz zaczął pojawiać się także w innych krajach Europy, a najczęściej podawany jest teraz w Polsce, na Słowacji oraz w Czechach.
Gulasz z wołowiny podany z kaszą gryczaną i sałatką z pomidorów – Potrzebne składniki
Kasza gryczana:
– 2 szklanki kaszy gryczanej
– 4 szklanki wody
– 1 łyżka masła
Gulasz z wołowiny:
– 1 kg mięsa wołowego (łopatka, karkówka lub udziec)
– 2 cebule
– 4 ząbki czosnku
– 1 duża marchewka
– 1 papryka czerwona
– 1 papryka żółta
– 1 puszka pomidorów (400g)
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 2 łyżki mąki
– 1 łyżka słodkiej papryki
– 1 łyżeczka mielonego kminku
– 2 liście laurowe
– 3 ziarna ziela angielskiego
– 1 litr bulionu wołowego
– sól i pieprz do smaku
– olej do smażenia
Sałatka z pomidorów:
– 3 pomidory
– 1 ogórek
– 1 cebula czerwona
– 1 łyżka oleju rzepakowego
– 1 łyżka soku z cytryny
– sól i pieprz do smaku
Gulasz z wołowiny podany z kaszą gryczaną i sałatką z pomidorów – Sposób przyrządzenia
Kasza gryczana:
1. Kaszę dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą.
2. W rondlu rozgrzewamy masło, a następnie wkładamy kaszę i mieszamy przez kilka minut.
3. Dodajemy wodę, mieszamy, gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez ok. 20-25 minut.
4. Gotową kaszę przekładamy do misy i zostawiamy pod przykryciem.
Sałatka z pomidorów:
1. Pomidory i ogórek kroimy w kostkę, a cebulę w piórka.
2. Składniki mieszamy w misce.
3. Dodajemy olej rzepakowy, sok z cytryny, sól i pieprz.
4. Całość mieszamy i odstawiamy do lodówki.
Gulasz z wołowiny:
1. Mięso kroimy w kostkę (ok. 2 cm) i oprószamy mąką.
2. Na dużym rondlu rozgrzewamy olej i smażymy na nim mięso, aż się zarumieni.
3. Zdejmujemy z patelni i przekładamy do innej misy.
4. Do rondla wlewamy kolejną porcję oleju i wrzucamy posiekaną cebulę.
5. Kiedy cebula się zeszklony, dodajemy drobno posiekany czosnek i dusimy na małym ogniu przez 2-3 minuty.
6. Następnie dodajemy drobno pokrojoną marchewkę, czerwoną i żółtą paprykę oraz 2 łyżki koncentratu pomidorowego.
7. Mieszamy wszystko razem i smażymy przez kilka minut.
8. Dodajemy mięso, pomidory z puszki, laur, ziele angielskie, mieloną paprykę, kminek, sól i pieprz do smaku.
9. Całość mieszamy i wlewamy bulion wołowy, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez ok. 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
10. Podajemy gorący gulasz z kaszą gryczaną i sałatką z pomidorów.
Gulasz z wołowiny podany z kaszą gryczaną i sałatką z pomidorów – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania: 3 godziny
Kategoria potrawy: danie główne
Gulasz z wołowiny podany z kaszą gryczaną i sałatką z pomidorów – Wartości odżywcze
Wartości odżywcze na 1 porcję (porcja: 400g):
– Kalorie: 491 kcal
– Białko: 37 g
– Węglowodany: 38 g
– Tłuszcz: 21 g
– Błonnik: 6 g
Gulasz z wołowiny podany z kaszą gryczaną i sałatką z pomidorów – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Kalorie w całym przepisie: 1964 kcal
Liczba porcji: 4
Jedna porcja gulaszu z wołowiny z kaszą gryczaną i sałatką z pomidorów zawiera: 491 kcal
Gulasz z wołowiny podany z kaszą gryczaną i sałatką z pomidorów – Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?
Ten gulasz jest odpowiedni dla osób, które szukają sycącego dania. To idealne rozwiązanie na obiad lub kolację, ponieważ jest bardzo pożywne. Można go podać na różne okazje, zarówno na imprezach, jak i na posiłkach rodzinnych.
Gulasz z wołowiny podany z kaszą gryczaną i sałatką z pomidorów – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Do gulaszu z wołowiny z kaszą gryczaną i sałatką z pomidorów pasują takie napoje jak czerwone wino lub aromatyczna herbata. Innymi ciekawymi daniami, jakie mogą być serwowane razem, są np. ziemniaki puree lub surówka z białej kapusty z miodem.
Gulasz z wołowiny podany z kaszą gryczaną i sałatką z pomidorów – Podsumowanie
Gulasz z wołowiny podany z kaszą gryczaną i sałatką z pomidorów to bardzo pożywna i smaczna potrawa, która może zaspokoić apetyt każdego. Dzięki swojemu sycącemu smakowi, odpowiedni jest zarówno na obiad, jak i na kolację. Przygotowanie dania zajmuje trochę czasu, ale gotowy gulasz zachwyci nie tylko domowników, ale również gości.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.