Kotlet schabowy z ziemniakami i mizerią – Historia
Kotlet schabowy to jedna z najbardziej charakterystycznych i popularnych potraw polskiej kuchni. Według wielu historyków pochodzi ona z XIX wieku, kiedy to w Królestwie Polskim dominowała kuchnia szlachecka. Schabowy początkowo był smażony na smalcu, ale wraz z upowszechnieniem się olejów roślinnych zaczęto używać ich również do smażenia. Do potrawy zwykle podaje się ziemniaki i mizerię – mieszankę startej marchewki i jabłka.
Kotlet schabowy z ziemniakami i mizerią – Potrzebne składniki
Aby przygotować kotlet schabowy z ziemniakami i mizerią potrzebujemy:
| Składnik | Ilość |
| Schab wieprzowy | 4 sztuki |
| Jajka | 2 sztuki |
| Chleb tarty | 3/4 szklanki |
| Mąka pszeniczna | 1/2 szklanki |
| Olej roślinny | ok. 1 litra |
| Ziemniaki | 8 sztuk |
| Marchewka | 2 sztuki |
| Jabłko | 1 sztuka |
| Cebula | 1 sztuka |
| Musztarda | 1 łyżeczka |
| Mleko | 1/2 szklanki |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
Kotlet schabowy z ziemniakami i mizerią – Sposób przyrządzenia
Etap 1:
Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie.
Etap 2:
Marchew i jabłko zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę posiekaj i podsmaż na oleju. Do cebuli dodaj surową marchew i jabłko, wymieszaj i podsmaż przez około 3-4 minuty. Dopraw solą i pieprzem, odstaw.
Etap 3:
Schab pokrój na kawałki i rozbij tłuczkiem do mięsa (najlepiej w folii spożywczej). Następnie delikatnie osól i oprósz mąką.
Etap 4:
Ubij jajka i wymieszaj z musztardą oraz mlekiem.
Etap 5:
Każdy kotlet obtocz w rozmąconych jajkach, następnie w chlebie tarko.
Etap 6:
Smaż kotlety na złoty kolor na rozgrzanym oleju na patelni.
Etap 7:
Podawaj kotlety, ziemniaki i mizerię na talerzu, posyp ziołami i dodać sok z cytryny.
Kotlet schabowy z ziemniakami i mizerią – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania: około 1,5 godziny (czas gotowania ziemniaków + czas przygotowania pozostałych składników)
Kategoria potrawy: danie główne
Kotlet schabowy z ziemniakami i mizerią – Wartości odżywcze
| Składnik | Wartość odżywcza na 100g |
| Kotlet schabowy | 184 kcal, 21,5 g białka, 9,9 g tłuszczu, 3,1 g węglowodanów, 0,3 g błonnika |
| Ziemniaki | 77 kcal, 2 g białka, 0,1 g tłuszczu, 17,5 g węglowodanów, 2,2 g błonnika |
| Mizeria | 33 kcal, 0,7 g białka, 0,3 g tłuszczu, 6,3 g węglowodanów, 1,3 g błonnika |
Kotlet schabowy z ziemniakami i mizerią – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności.
Łączna kaloryczność jednej porcji wynosi około 550 kcal.
Kotlet schabowy z ziemniakami i mizerią – Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?
Kotlet schabowy z ziemniakami i mizerią to idealna propozycja na obiad dla całej rodziny. To danie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje, takie jak urodziny czy wieczór ze znajomymi.
Kotlet schabowy z ziemniakami i mizerią – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Do kotleta schabowego z ziemniakami i mizerią idealnie pasują domowe przetwory, takie jak marynowane ogórki lub kiszone warzywa. Do napojów polecamy orzeźwiające soki owocowe lub świeże lemoniady.
Kotlet schabowy z ziemniakami i mizerią – Podsumowanie
Kotlet schabowy z ziemniakami i mizerią to klasyk polskiej kuchni, który zawsze będzie popularnym wyborem na obiad lub kolację. Dzięki starannie dobranym składnikom i łatwemu w przygotowaniu przepisowi, każdy może spróbować przygotować to pyszne danie w swojej kuchni i zasmakować w prawdziwej polskiej tradycji kulinarnej. Smacznego!
Liczba porcji: 4.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.