Zupa rybna – Historia
Zupa rybna to potrawa, która już od wieków była jednym z podstawowych dań w kuchni krajów nadbałtyckich oraz skandynawskich. W Polsce zupa rybna była szczególnie popularna na Pomorzu i w Wielkopolsce. Zazwyczaj przygotowywano ją z ryby słodkowodnej, takiej jak leszcz, pstrąg czy karp. W czasach, gdy w Polsce brakowało dostatecznej ilości soli, zupa rybna była jednym z nielicznych sposobów na uzyskanie soli.
Zupa rybna – Potrzebne składniki
| Liczba porcji | Składnik | Ilość |
|---|---|---|
| 6 | Karp | 1,5 kg |
| 6 | Cebula | 2 sztuki |
| 6 | Seler | 1 sztuka |
| 6 | Pietruszka | 1 sztuka |
| 6 | Por | 1 sztuka |
| 6 | Pomidor | 1 sztuka |
| 6 | Papryka czerwona | 1 sztuka |
| 6 | Czosnek | 5 ząbków |
| 6 | Koncentrat pomidorowy | 2 łyżki |
| 6 | Oliwa z oliwek | 3 łyżki |
| 6 | List laurowy | 3 sztuki |
| 6 | Ziele angielskie | 3 sztuki |
| 6 | Sól | do smaku |
| 6 | Przyprawy do ryby | do smaku |
Zupa rybna – Sposób przyrządzenia
Etap 1: Karp umyj, oczyszcz i pokrój na rzędy. Zawartość brzuszna powinna być usunięta z uwagi na gorzki smak.
Etap 2: Warzywa umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
Etap 3: W dużym garnku rozgrzej oliwę. Wrzuć do garnka pokrojone warzywa i smaż przez około 5 minut.
Etap 4: Następnie dodaj koncentrat pomidorowy oraz listki laurowe i ziele angielskie. Całość wymieszaj.
Etap 5: Zagotuj wodę w innym garnku. Dodaj do wrzącej wody kawałki karpia i gotuj przez około 10 minut.
Etap 6: Odcedź ryby i dodaj do garnka z warzywami. Wszystko razem gotuj na niskim ogniu przez około 30 minut.
Etap 7: Pod koniec gotowania dodaj posiekany czosnek, paprykę czerwoną oraz przyprawy do ryby. Całość gotuj jeszcze przez kilka minut.
Etap 8: Gdy zupa rybna będzie gotowa, usuń listki laurowe i ziele angielskie. Zupa powinna mieć konsystencję gęstej zupy.
Zupa rybna – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania zupy rybnej to około 1 godzina. Potrawa należy do kategorii zup.
Zupa rybna – Wartości odżywcze
| Wartość | |
|---|---|
| Kalorie | 230 kcal |
| Białko | 27,5 g |
| Tłuszcz | 11 g |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik | 2 g |
Zupa rybna – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Zupa rybna o wadze 100 g ma około 70 kcal.
Zupa rybna – Dla kogo będzie odpowiednia
Zupa rybna to danie, które z pewnością przypadnie do gustu amatorom rybnych smaków.
Zupa rybna – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Do zupy rybnej jako dodatki pasują: pieczywo, ziemniaki, gotowane warzywa, ryż, makaron. Do picia idealnie pasują: białe wino lub sok z cytryny.
Zupa rybna – Podsumowanie
Zupa rybna to potrawa, która idealnie pasuje na letnie obiady lub kolacje. Danie jest łatwe do przygotowania, a jednocześnie bardzo smaczne i pożywne. Smacznego!
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.