Krupnik – Tradycyjna polska zupa ze słodkiej kaszy jaglanej
Krupnik to jedna z najbardziej popularnych zup w Polsce. W jej skład wchodzi wiele aromatycznych przypraw, które nadają potrawie niepowtarzalnego smaku. Krupnik to potrawa o wielowiekowej tradycji, która zawsze była chętnie serwowana na polskich stołach. Ta wyjątkowa zupa składa się ze słodkiej kaszy jaglanej, mięsa, warzyw, przypraw i ziół. Zapraszamy do zapoznania się z naszym przepisem na krupnik.
Krupnik – Historia
Historia krupnika sięga XVI wieku, kiedy to zupa z kaszą jaglaną, mięsem i warzywami była jednym z podstawowych dań chłopskiej kuchni polskiej. W XIX wieku krupnik stał się potrawą szlachecką, a wraz z rozwojem miast zaczął być serwowany również w restauracjach i na dworach królewskich. Dziś krupnik cieszy się w Polsce wielką popularnością i jest serwowany w wielu restauracjach oraz podawany na stołach domowych podczas świąt i rodzinnych uroczystości.
Krupnik – Potrzebne składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Kasza jaglana | 1 szklanka |
| Filet z kurczaka | 2 sztuki |
| Cebula | 1 duża |
| Marchew | 2 sztuki |
| Por | 1 sztuka |
| Seler | 1/2 sztuki |
| Czosnek | 4 ząbki |
| Ziele angielskie | 5 ziaren |
| Liść laurowy | 2 sztuki |
| Główka włoszczyzny | 1 sztuka |
| Przyprawa do kurczaka | 1 łyżeczka |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
| Olej | 2 łyżki |
| Woda | ok. 2 litrów |
Krupnik – Sposób przyrządzenia
Przygotowanie krupnika nie jest trudne. Oto krok po kroku jak przygotować tę pyszną polską zupę:
Etap 1 – Przygotowanie składników
Zaczynamy od umycia i pokrojenia warzyw. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, marchewki obieramy i kroimy w plasterki, a seler i por kroimy w drobną kostkę. Filety z kurczaka myjemy i kroimy w małe kawałki. Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy i odcedzamy.
Etap 2 – Smażenie mięsa
Na patelni rozgrzewamy olej. Kawałki kurczaka wrzucamy na gorący tłuszcz i smażymy na złoty kolor. Gotowe kawałki mięsa wyjmujemy na talerz.
Etap 3 – Smażenie warzyw
Na patelnię wrzucamy cebulę, marchew, seler i por. Razem smażymy, aż warzywa zaczną mięknąć.
Etap 4 – Gotowanie zupy
Do dużego garnka wlewamy około 2 litrów wody. Do wody dodajemy warzywa, kawałki mięsa, kaszę jaglaną, ziele angielskie, liście laurowe, główkę włoszczyzny, przyprawę do kurczaka, sól i pieprz. Gotujemy na małym ogniu około 30-40 minut. W trakcie gotowania zupy można skimować.
Etap 5 – Podanie
Krupnik podajemy gorący, posypany drobno pokrojoną natką pietruszki i podpieczonym chlebem. Smacznego!
Krupnik – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania krupnika to około 1 godziny. Krupnik to potrawa główna, zaliczana do zup.
Krupnik – Wartości odżywcze
Krupnik jest źródłem węglowodanów, białka, tłuszczu, błonnika i wielu cennych składników mineralnych i witamin. W jednej porcji krupnika znajdziemy:
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | 20 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Witamina A | 201 µg |
| Witamina C | 14 mg |
| Witamina B6 | 0,3 mg |
| Żelazo | 2,8 mg |
| Cynk | 1,8 mg |
| Fosfor | 280 mg |
| Potas | 547 mg |
Krupnik – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Jedna porcja krupnika (ok. 400 ml) ma około 300 kcal.
Obliczenie kaloryczności krupnika:
Kasza jaglana (1 szklanka) – 338 kcal
Filet z kurczaka (2 sztuki) – 225 kcal
Cebula (1 duża) – 68 kcal
Marchew (2 sztuki) – 60 kcal
Por (1 sztuka) – 52 kcal
Seler (1/2 sztuki) – 18 kcal
Czosnek (4 ząbki) – 16 kcal
Ziele angielskie (5 ziaren) – 1 kcal
Liść laurowy (2 sztuki) – 3 kcal
Główka włoszczyzny (1 sztuka) – 100 kcal
Przyprawa do kurczaka (1 łyżeczka) – 20 kcal
Olej (2 łyżki) – 180 kcal
Całkowita wartość kaloryczna – około 1003 kcal
Krupnik – Dla kogo będzie odpowiednia
Krupnik to danie, które sprawdzi się wspaniale na rodzinnych obiadach oraz na zimowe, jesienne i wiosenne dni. Doskonale rozgrzewa organizm w czasie chłodniejszych dni. Krupnik jest odpowiedni dla dzieci, młodzieży i dorosłych. W diecie wegetariańskiej można zastąpić mięso warzywami – można dodać grzyby lub tofu. Krupnik to także idealne danie dla osób, które pragną zjeść coś pożywnego, a jednocześnie nie przekroczyć dziennej normy kalorii.
Krupnik – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Krupnik to danie wspaniale komponujące się z chrupiącym, ciepłym chlebem. Można także podać do niego ziołowe pesto lub jogurt naturalny. W ramach napojów polecamy herbatę z malinami lub gorącą czekoladę.
Krupnik – Podsumowanie
Krupnik to tradycyjna polska zupa, która cieszy się w naszym kraju wielkim uznaniem. Przygotowanie krupnika nie zajmie zbyt wiele czasu, a efekt końcowy zachwyci każdego smakosza. Ta aromatyczna i sycąca zupa przypomni nam o smaku kuchni naszych rodziców i dziadków. Krupnik to danie, które zajmie godne miejsce na naszych stołach.
Przepis jest na 4 porcje.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.