Pyszna włoska pannacotta z truskawkami i balsamiczną polewą – przepis na deser

Włoska pannacotta z truskawkami i balsamiczną polewą – historia

Pannacotta to tradycyjny włoski deser z bardzo prostych składników. Pochodzi z regionu Piemont w północno-zachodnich Włoszech, ale stał się popularny na całym świecie. Jego nazwa pochodzi od włoskich słów „panna” (krem) i „cotta” (gotowane). Choć pierwotnie przygotowywano go tylko z mleka, śmietany i cukru, dzisiaj można znaleźć mnóstwo różnych wersji z dodatkami, takimi jak owoce, karmel czy czekolada. Włoska pannacotta z truskawkami i balsamiczną polewą to wyjątkowo smaczna wersja, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Włoska pannacotta z truskawkami i balsamiczną polewą – potrzebne składniki

Przygotowanie 4 porcji:

Składniki na piankę pannacotty:

– 2 szklanki śmietany 36%
– 1/4 szklanki mleka
– 1/2 szklanki cukru
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 2,5 łyżeczki żelatyny w krysztale

Składniki na truskawkową warstwę:

– 1,5 szklanki truskawek
– 2 łyżki cukru pudru
– 1 łyżka wody
– sok z połowy limonki

Składniki na balsamiczną polewę:

– 1/4 szklanki octu balsamicznego
– 2 łyżki cukru
– cynamon (do smaku)

Składniki do dekoracji:

– truskawki (kilka sztuk)
– listki mięty

Włoska pannacotta z truskawkami i balsamiczną polewą – sposób przyrządzenia

Przygotowanie:

Etapy przygotowania pianki pannacotty:

1. Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki mleka i odstawiamy na 5-10 minut.
2. Śmietanę, cukier i ekstrakt z wanilii gotujemy na niskim ogniu (ok. 10 min.), dokładnie mieszając.
3. Zdejmujemy garnek z ognia i do ciepłej masy dodajemy rozpuszczoną żelatynę.
4. Dokładnie mieszamy, a następnie przekładamy piankę do indywidualnych foremek do pudru. Lekko roztaczamy formki i wstawiamy do lodówki na ok. 4 godziny.

Etapy przygotowania truskawkowej warstwy:

1. Truskawki myjemy i oczyszczamy z szypułek.
2. Wrzucamy je razem z cukrem pudrem do rondelka.
3. Dodajemy sok z limonki i wodę. Całość gotujemy na małym ogniu, aż truskawki zmiękną i powstanie kleista masa. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystygnięcia.

Etapy przygotowania balsamicznej polewy:

1. W rondelku mieszamy ocet balsamiczny z cukrem i odrobiną cynamonu.
2. Gotujemy na małym ogniu, aż powstanie lekko gęsta, karmelowa masa.

Etapy do dekoracji:

1. Po wyjęciu z lodówki, wykładamy pannacotty na talerze.
2. Każdą piankę układamy na łyżce truskawkowej masy.
3. Polewamy balsamiczną polewą, a na wierzchu dodajemy truskawki i kilka listków mięty.

Włoska pannacotta z truskawkami i balsamiczną polewą – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy

Średni czas przygotowania: 30 minut + 4 godziny w lodówce.

Kategoria potrawy: deser

Włoska pannacotta z truskawkami i balsamiczną polewą – Wartości odżywcze

Tabela wartości odżywczych dla całego przepisu:

Włoska pannacotta z truskawkami i balsamiczną polewą – Wartości kaloryczne jednej porcji oraz szczegółowe obliczenia dotyczące kaloryczności

Tabela wartości kalorycznych jednej porcji (1/4 przepisu):

Szczegółowe obliczenia:

Pianka pannacotty:
– Śmietana 36% (2 szklanki): 88g tłuszczu x 9 = 792kcal
– Mleko (1/4 szklanki): 30kcal
– Cukier (1/2 szklanki): 400kcal
– Ekstrakt z wanilii (1 łyżeczka): 12kcal
– Żelatyna (2,5 łyżeczki): 30kcal

Truskawkowa warstwa:
– Truskawki (1,5 szklanki): 48kcal
– Cukier puder (2 łyżki): 60kcal
– Woda (1 łyżka): 0kcal
– Sok z limonki (1/2 sztuki): 5kcal

Balsamiczna polewa:
– Ocet balsamiczny (1/4 szklanki): 65kcal
– Cukier (2 łyżki): 60kcal

Razem: 155kcal + 113kcal + 1201kcal = 1469kcal
1469kcal / 4 porcje = 367,25kcal na porcję

Włoska pannacotta z truskawkami i balsamiczną polewą – Dla kogo ten deser będzie odpowiedni

Ten wyjątkowo smaczny i wykwintny deser jest odpowiedni dla wszystkich, którzy chcą wzbogacić swoje menu o ciekawą propozycję na zakończenie obiadu lub kolacji. Włoska pannacotta z truskawkami i balsamiczną polewą to wspaniałe połączenie tradycyjnej włoskiej słodyczy z letnimi, soczystymi truskawkami i aromatyczną polewą o smaku balsamico. Deser ten polecamy szczególnie fanom kremowych słodkości, którzy chcą spróbować czegoś nowego.

Włoska pannacotta z truskawkami i balsamiczną polewą – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem

Włoska pannacotta z truskawkami i balsamiczną polewą doskonale smakuje w połączeniu z kieliszkiem wytrawnego wina białego. Można też spróbować serwować ją z letnim koktajlem mlecznym na bazie jogurtu greckiego, miodu i świeżych truskawek. Deser ten będzie idealnym dopełnieniem letniego obiadu, podarunkiem dla bliskiej osoby czy przepyszną przekąską na słodki poczęstunek.

Włoska pannacotta z truskawkami i balsamiczną polewą – Podsumowanie

Włoska pannacotta z truskawkami i balsamiczną polewą to wyjątkowo smaczna i aromatyczna słodkość, która przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pysznych deserów. Prosta w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo efektowna, będzie idealnym wyborem na letnie spotkania z bliskimi czy romantyczne kolacje we dwoje. Świeże truskawki, aromatyczna balsamiczna polewa i kremowa pannacotta to połączenie, które zrobi wrażenie na każdym. Dla najlepszych efektów, polecamy zajrzeć po najwyższej jakości produkty i przygotować ten deser z ogromną starannością. Smacznego!

*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.