Rosół – Historia
Rosół to jedna z najstarszych polskich potraw, znana już od czasów średniowiecza. Pierwotnie był on przygotowywany z wieprzowiny, jednak z czasem zaczęto stosować też kurczaka oraz wołowinę. Rosół był i jest do dziś podstawą polskiej kuchni, służącą do przygotowywania wielu innych zup i dań.
Rosół – Potrzebne składniki
– 1kg udek lub innych części mięsa drobiowego (np. skrzydełek)
– 2-3 marchewki
– 1 pietruszka
– 1 por
– 1-2 selerów naciowych
– 3 cebule
– 3 ząbki czosnku
– 1,5 litra wody
– 2 liście laurowe
– 6-7 ziaren pieprzu
– sól do smaku
Rosół – Sposób przyrządzenia
1. Umyj mięso i włóż do garnka z wodą.
2. Zagotuj wodę i usuń szumowiny.
3. Obierz warzywa i włóż je do garnka.
4. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz.
5. Całość gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny.
6. Co jakiś czas usuwaj szumowiny.
7. Gdy mięso będzie miękkie, wyjmij je z garnka i odłóż na bok.
8. Ugotowane warzywa przecedź przez sitko, dzięki czemu otrzymasz klarowny bulion.
9. Mięso pokrój w paseczki lub kostki i dodaj do bulionu.
10. Dopraw solą do smaku.
Rosół – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Czas przygotowania: około 2-3 godzin.
Kategoria potrawy: zupa/gorące danie.
Rosół – Wartości odżywcze
– Białko: 26 g
– Tłuszcze: 6 g
– Węglowodany: 13 g
– Błonnik: 4 g
– Witamina A: 7371 IU
– Witamina C: 15 mg
– Wapń: 60 mg
– Żelazo: 3,6 mg
Rosół – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Kaloryczność rosołu wynosi około 150 kcal/porcja (250 ml)
Rosół – Dla kogo będzie odpowiednia
Rosół jest odpowiedni dla wszystkich, którzy lubią smaczne i pożywne zupy, a w szczególności dla osób zalecających dietę niskokaloryczną. To także idealne danie dla osób o osłabionym układzie odpornościowym, gdyż bulion drobiowy łagodzi objawy choroby.
Rosół – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Rosół wspaniale smakuje z dodatkiem klusek, makaronu ryżowego lub ziemniaków. Można go również podawać w wersji orientalnej, dodając do niego mięso kaczki, grzyby shiitake, świeży imbir oraz zieloną cebulkę. Jako napój idealnie sprawdzi się woda mineralna, sok owocowy lub herbata ziołowa.
Rosół – Podsumowanie
Rosół to potrawa, która zawsze znajdzie swoje miejsce na stole. Jest nie tylko smaczny, ale także lekkostrawny i pożywny. Przygotowanie go z domowych składników nie wymaga wiele czasu ani specjalnych umiejętności, a jego wartości odżywcze sprawiają, że warto włączyć go do swojego menu. Smacznego!
Liczba porcji: 6-8.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.