Karkówka duszona w sosie ziemniaczanym z surówką z kapusty – Historia
Karkówka duszona w sosie ziemniaczanym to klasyczne danie kuchni polskiej, które swoją nazwę zawdzięcza często używanemu mięsu z karkówki. Powstało ono w czasach, gdy codzienne menu w polskich domach zdominowane było przez produkty z lokalnych źródeł. Dziś to danie często gości na stołach rodzinnych, a rozgrzewający aromat duszonej karkówki w połączeniu z kremowym sosem ziemniaczanym zawsze smakuje wyśmienicie.
Karkówka duszona w sosie ziemniaczanym z surówką z kapusty – Potrzebne składniki
Do przygotowania karkówki duszonej w sosie ziemniaczanym z surówką z kapusty potrzebujemy:
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Karkówka wieprzowa | 1 kg |
| Cebula | 3 sztuki |
| Czosnek | 3 ząbki |
| Ziemniaki | 1 kg |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Pieprz | 1 łyżeczka |
| Rozmaryn | 1 łyżeczka |
| Olej | 2 łyżki |
| Marchew | 1 sztuka |
| Kapusta biała | 1/2 sztuki |
| Sok z cytryny | 1 łyżka |
Karkówka duszona w sosie ziemniaczanym z surówką z kapusty – Sposób przyrządzenia
Do przygotowania karkówki duszonej w sosie ziemniaczanym z surówką z kapusty należy postępować według następujących etapów:
1. Karkówkę dokładnie umyć, osuszyć i pokroić w kostkę.
2. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
3. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek, a następnie dusić na małym ogniu, aż będą miękkie.
4. Do cebuli i czosnku dodać kawałki karkówki i smażyć na złoty kolor.
5. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dodać do mięsa, a następnie wymieszać.
6. Dodać do mięsa marchew pokrojoną w plasterki, posiekany rozmaryn, sól i pieprz.
7. Wszystko dobrze wymieszać, a następnie dodać wodę, aby przykryła mięso.
8. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
9. W międzyczasie kapustę białą posiekać na cienkie paseczki, dodać sok z cytryny, sól i pieprz do smaku, a następnie dokładnie wymieszać.
10. Po około 1 godzinie duszenia dodać do mięsa mąkę ziemniaczaną rozmieszaną w niewielkiej ilości wody i dokładnie wymieszać, aby sos zgęstniał.
11. Wymieszane mięso z ziemniakami przełożyć do osobnej miski.
12. Podawać mięso z sosem ziemniaczanym, wraz z surówką z kapusty jako dodatkiem.
Karkówka duszona w sosie ziemniaczanym z surówką z kapusty – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania karkówki duszonej w sosie ziemniaczanym z surówką z kapusty to 2,5 godziny.
Jest to danie z kategorii „główne danie”.
Karkówka duszona w sosie ziemniaczanym z surówką z kapusty – Wartości odżywcze
Karkówka duszona w sosie ziemniaczanym z surówką z kapusty to danie, które dostarcza cenne składniki odżywcze, takie jak białko, węglowodany i tłuszcze.
| Składnik | Ilość w 100 g |
|---|---|
| Białko | 12,8 g |
| Węglowodany | 9,4 g |
| Tłuszcz | 9,2 g |
| Błonnik | 1,3 g |
| Sód | 366 mg |
| Witamina B12 | 1,2 µg |
Karkówka duszona w sosie ziemniaczanym z surówką z kapusty – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Karkówka duszona w sosie ziemniaczanym z surówką z kapusty to danie, które zawiera w sobie łącznie około 2250 kcal.
| Składnik | Ilość w 100 g | Kalorie w 100 g |
|---|---|---|
| Karkówka wieprzowa | 100 g | 265 kcal |
| Ziemniaki | 100 g | 70 kcal |
| Kapusta biała | 100 g | 30 kcal |
| Surówka z kapusty | 100 g | 35 kcal |
| Łącznie | – | 2250 kcal |
Danie to zawiera około 1200 kcal na porcję (ok 1,9 g).
Karkówka duszona w sosie ziemniaczanym z surówką z kapusty – Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?
Karkówka duszona w sosie ziemniaczanym z surówką z kapusty to wyjątkowe danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na kolację rodzinna, jak i na specjalne okazje.
Z uwagi na bogaty i aromatyczny smak, to danie idealnie wpisuje się w klimat jesienno-zimowy, a także może stać się punktem kulminacyjnym wieczoru dla gości lub doskonałą propozycją dla miłośników kuchni tradycyjnej.
Karkówka duszona w sosie ziemniaczanym z surówką z kapusty – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Jako dodatków do karkówki duszonej w sosie ziemniaczanym z surówką z kapusty można podać pieczywo, takie jak chleb czy bułki, a także jako napoje polecamy czerwone wino lub klasyczną wódkę z ogórkami kiszonymi.
Karkówka duszona w sosie ziemniaczanym z surówką z kapusty – Podsumowanie
Karkówka duszona w sosie ziemniaczanym z surówką z kapusty to klasyczne danie polskiej kuchni, które wspaniale smakuje i rozgrzewa w chłodne dni. Znajduje swoje uznanie wśród wielbicieli kuchni tradycyjnej, którzy szukają w niej czegoś autentycznego i rozgrzewającego. Jest to danie proste w przygotowaniu i oparte na naturalnych składnikach, co czyni je odpowiednim dla osób ceniących sobie zdrowy styl życia.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.